西蘭花在蔬菜中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是首屈一指的，番茄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很豐富，他們搭配在一起絕對(duì)是一道很多人愛吃的菜。想要了解更多番茄炒西蘭花的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作番茄炒西蘭花的食材

　　美味番茄炒西蘭花的步驟

　　1.西蘭花摘成小朵用淡鹽水浸泡十分鐘。

　　2.番茄用開水略湯去皮切成稍厚的片，蔥切花。

　　3.鍋里燒水，放入少許鹽，將西蘭花飛水備用。

　　4.鍋里放油，爆香蔥白。

　　5.倒入番茄翻炒出沙。

　　6.倒入西蘭花，調(diào)入適量的鹽，雞粉翻炒均勻，撒入蔥花即可上碟。

　　西蘭花挑選技巧

　　1、看西蘭花的顏色

　　西蘭花以顏色濃綠鮮亮者為佳，若有泛黃現(xiàn)象或開黃色花朵者，則表示已過度成熟或儲(chǔ)藏太久。但若上部略帶紫色，則不是不新鮮，也不會(huì)影響味道。

　　2、掂西蘭花的重量

　　手感較沉重的西蘭花為良品，但需要注意的是，要避免選擇花球過硬，花梗特別寬厚結(jié)實(shí)的西蘭花，這樣的西蘭花比較老。

　　3、看西蘭花的花球、花蕾

　　花球表面無凹凸、整體有隆起感，花蕾緊密結(jié)實(shí)的西蘭花品質(zhì)較好。

　　4、看西蘭花的葉片

　　若西蘭花帶葉，那么葉片嫩綠、濕潤(rùn)的較新鮮。

　　5、觀察西蘭花花梗的切口

　　觀察西蘭花梗的切口是否濕潤(rùn)，如果過于干燥則表示采收已久，不夠新鮮。

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