茼蒿是一種很有營養(yǎng)的蔬菜，很多人都喜歡吃，茼蒿拌粉絲也是餐桌上一道經(jīng)常可以看見的菜。想要了解更多茼蒿拌粉絲的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作茼蒿拌粉絲的食材

　　茼蒿拌粉絲簡單又好吃的步驟

　　1.粉絲下鍋煮軟撈出過涼

　　2.備好茼蒿和胡蘿卜

　　3.茼蒿切成小段，胡蘿卜切絲

　　4.起鍋燒開水，把茼蒿和胡蘿卜一起焯熟撈出過涼，喜歡胡蘿卜絲熟點的，可以先下胡蘿卜絲再下茼蒿

　　5.蒜切末，辣醬備好

　　6.粉絲胡蘿卜絲茼蒿放碗里

　　7.起鍋燒油，油熱后下花椒爆香

　　8.撈出花椒粒關火下蒜末

　　9.熗好的蒜末油倒入粉絲碗里

　　10.加入食鹽

　　11.加入醋

　　12.加入生抽

　　13.加入辣醬

　　茼蒿是不是發(fā)物

　　茼蒿一般人都可以吃，茼蒿不是發(fā)物。

　　茼蒿(tonghao)又叫蓬蒿、蒿子桿，由于它的花很像野菊，所以又名菊花菜。茼蒿的莖和葉可以同食，有蒿之清氣、菊之甘香，鮮香嫩脆的贊譽，一般營養(yǎng)成分無所不備，尤其胡蘿卜素的含量為黃瓜、茄子含量的1.5～30倍。

　　茼蒿是非常營養(yǎng)健康的蔬菜，營養(yǎng)價值極高。茼蒿內(nèi)含豐富的維生素、胡蘿卜素及多種氨基酸，性味甘平，可以養(yǎng)心安神，潤肺補肝，穩(wěn)定情緒，防止記憶力減退。此外茼蒿還具有利小便，降血壓的功效。中老年人宜食用，食欲不振、消化不良、便秘患者宜食用。腹瀉患者不宜，腸胃敏感者慎食。

　　吃茼蒿的注意事項

　　1、茼蒿中的芳香精油遇熱易揮發(fā)，烹調(diào)時應以旺火快炒;

　　2、汆湯或涼拌有利于胃腸功能不好的人;

　　3、與肉、蛋等葷菜共炒可提高其維生素A的利用率;

　　4、將茼蒿炒一下，拌上芝麻油、味精、精鹽，清淡可口，最適合冠心病、高血壓病人食用。

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