柿子辣椒炒豇豆角簡(jiǎn)單又好吃做法
豇豆角加入柿子炒,吃起來(lái)的口感稍微有一點(diǎn)酸,但是還是有很多人喜歡吃的,做法超級(jí)簡(jiǎn)單。想要了解更多柿子辣椒炒豇豆角的做法,那就和小編一起來(lái)看看吧!
制作柿子辣椒炒豇豆角的食材
好吃的柿子辣椒炒豇豆角步驟
1.紅辣椒切條,柿子洗干凈切成薄片,蔥和蒜切碎
2.鍋燒熱,放入豆油,加入蔥蒜煸炒
3.豇豆角洗干凈,切成段
4.再加入肉絲炒幾下加入豇豆角旺火炒幾分鐘
5.加入紅辣椒和柿子炒,加入鹽,快速炒幾分鐘,關(guān)火
擇豆角的方法
豆角一定要先洗后擇,如果清洗前先把豆角擇好,很容易使表層的農(nóng)藥和細(xì)菌沾染到內(nèi)部,從而極易引起腹瀉和農(nóng)藥中毒。而且先擇菜的過(guò)程,會(huì)有汁水流出,再用水洗,豆角的營(yíng)養(yǎng)素會(huì)流失掉一部分。
擇好后的豆角,要等入鍋前再切成小段,以減少切口與空氣接觸的時(shí)間,這是因?yàn)椋绻锌陂L(zhǎng)時(shí)間與空氣接觸,會(huì)使得維生素C被氧化。
除豆角外,蘑菇撕小塊,草莓摘掉蒂,都是人們清洗蔬菜時(shí)候常犯的錯(cuò)誤。這些蔬菜都應(yīng)先洗后擇,而且最好用清水浸泡一下,不過(guò)不要超過(guò)30分鐘。陳霞飛特別提醒,清洗草莓要用淡鹽水浸泡。因?yàn)椴葺植诘谋砻妫菀纂[匿較多的細(xì)菌和農(nóng)藥,用清水無(wú)法徹底去除,淡鹽水則可以起到殺菌和減少農(nóng)藥殘留的作用。
此外,建議在浸泡果蔬時(shí),要多換幾次水,不要一盆水用到底。青椒和菜花也應(yīng)該整個(gè)清洗后再切再掰。特別是洗菜花時(shí),把菜花分成兩大朵或三大朵,用軟毛刷子輕輕刷洗縫隙,臨入鍋前再切成小塊。
豆角的功效與作用
四季豆富含蛋白質(zhì)和多種氨基酸,常食可健脾胃,增進(jìn)食欲。夏天多吃一些四季豆有消暑,清口的作用。四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生免疫抗體,對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。豆類(lèi)蔬菜主要包括扁豆、刀豆、豌豆、豇豆等,大部分人只知道它們含有較多的優(yōu)質(zhì)蛋白和不飽和脂肪酸(好的脂肪),礦物質(zhì)和維生素含量也高于其他蔬菜,卻不知道它們還具有重要的藥用價(jià)值。
婦女多白帶者,皮膚瘙癢,急性腸炎者更適合食用,同時(shí)適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用;不適宜腹脹者。
四季豆性甘、淡、微溫,歸脾、胃經(jīng);化濕而不燥烈,健脾而不滯膩,為脾虛濕停常用之品;有調(diào)和臟腑、安養(yǎng)精神、益氣健脾、消暑化濕和利水消腫的功效;主治脾虛兼濕、食少便溏,濕濁下注、婦女帶下過(guò)多,還可用于暑濕傷中、吐瀉轉(zhuǎn)筋等證。
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