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柚子皮肉夾好吃又好看的做法圖解

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  柚子中含有一種生理活性物質(zhì),可以降低血液的黏稠度,對(duì)人體有很多的好處,柚子皮肉夾的做法很簡(jiǎn)單,做出來的成品也很好看。小編給大家精心推薦的柚子皮肉夾做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

  制作柚子皮肉夾的食材

  柚子皮肉夾好吃又好看的步驟

  1.處理過的柚子皮一塊、瘦肉、蔥、香菜

  2.柚子皮切5公分厚,在中間切一刀,不要切斷

  3.豬肉剁碎,加糖、醬油、蔥花淀粉拌均做肉餡

  4.把肉餡放入切好的柚子皮中間夾住,依次把所有的都夾完肉餡

  5.炒鍋加熱放油,油熱放讓好的柚子皮煎,煎有肉的一面,注意要多放油,煎肉這一面是等會(huì)放水煮的時(shí)候肉不容易掉出來

  6.煎到肉有點(diǎn)變黃加入水、少許糖、鹽燜, 燜到肉熟就行啦,放點(diǎn)胡椒粉、加鹽調(diào)味

  柚子皮做菜前怎么處理

  1、選材

  柚子皮做菜的話,在選料上,最好選用泰國(guó)金柚的柚皮。因?yàn)樘﹪?guó)金柚的皮比較厚,而且潔白,香氣又濃郁。如果用未成熟的廣西沙田柚皮的話,那就更好了,柚皮更厚、香氣也更濃,那可是難得的好材料。

  2、取皮

  取柚子1只,用水果刀在柚子皮的上打豎刻劃成5瓣船形,然后把皮向四面剝,從中取出柚子瓤。取柚子瓤的時(shí)候要小心,最好別將柚子皮弄碎了,以保持完整。

  3、去苦

  有了柚子皮,先削去青黃的表皮,這層表皮硬且澀,不能吃,留下白色的“棉絮”內(nèi)層。接著用滾水將柚子皮滾10分鐘筷子能捅穿即可,然后撈起,用清水泡浸一個(gè)晚上,等第二天撈起擠干水分,再用清水浸泡,如是幾個(gè)來回,待把柚子皮中的青澀味去掉后,就將其切成塊狀。沒有經(jīng)過這樣處理過的柚子皮,那做菜基本很苦,難以下咽哦。

  柚子皮做菜的吃法

  1、辣炒柚子皮

  材料:柚子皮250克,青辣椒25克,紅辣椒25克,蒜瓣4-6瓣,豆豉適量,瘦肉100克,色拉油適量

  做法:

  (1)柚子皮放鍋里煮至斷生,然后在水里漂兩天。(柚子皮炒前一定要下鍋里煮,然后放水里漂上兩天,不然有苦味。)

  (2)將漂過的柚子皮控水,切成小塊。

  (3)肉切絲,青紅椒切片,蒜切片。

  (4)熱鍋冷油肉絲、蒜片、青紅椒和豆豉炒香。

  (5)下柚子皮大火快炒,同時(shí)調(diào)入生抽。

  2、糖漬柚子皮

  材料:柚子皮150g,冰糖適量,白糖適量

  做法:

  (1)取出柚子皮,盡量不要帶白色部分。

  (2)加入白糖,腌制過夜。

  (3)腌制過夜后,皮變軟,有些液體出來。

  (4)放入鍋中,再加入些冰糖,小火煮。

  (5)煮到糖粘稠,柚子皮變透明即可。

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柚子皮肉夾好吃又好看的做法圖解

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