西蘭花炒臘肉是粵菜館里有一道很經(jīng)典的小炒，制作的步驟很簡(jiǎn)單，好吃還很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，自己在家也可以嘗試做一下，吃起來(lái)的口感真的很不錯(cuò)的。小編給大家精心推薦的西蘭花炒臘肉做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作西蘭花炒臘肉的食材

　　西蘭花炒臘肉簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.自制臘肉，清洗干凈后，就放入蒸鍋中先蒸熟吧。

　　2.然后切成片，厚薄可視乎個(gè)人喜好。

　　3.西蘭花切小朵，放入鹽水中浸泡30分鐘。

　　4.姜蒜切片備用。

　　5.西蘭花放入開(kāi)水中焯燙至斷生，然后撈出瀝干水備用。

　　6.熱鍋涼油，油可盡量的少放，然后把臘肉放入鍋內(nèi)煸炒出臘肉香味。

　　7.然后放入姜蒜片炒出香味。

　　8.接著就可以把西蘭花與紅椒塊放入鍋內(nèi)翻炒。

　　9.加入適量的鹽、糖、味極鮮等。

　　10.大火翻炒均勻。

　　西蘭花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.西蘭花中礦物質(zhì)成分比其他蔬菜更全面，鈣、磷、鐵、鉀、鋅、錳等含量很豐富，比同屬于十字花科的白菜花高出很多。

　　2.西蘭花中維生素C含量高出白菜花20%左右，是洋白菜的2—3倍，是西紅柿的5—6倍。

　　3.西蘭花中胡蘿卜素的含量是白菜花的30多倍;葉酸含量是白菜花的2倍;蛋白質(zhì)含量是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　4.每100克新鮮西蘭花的花球中，含蛋白質(zhì)3.5克~4.5克，是菜花的3倍、番茄的4倍。

　　西蘭花的藥用作用

　　1.西蘭花含有豐富的抗壞血酸，能增強(qiáng)肝臟的解毒能力，提高肌體免疫力。

　　2.西蘭花能有效對(duì)抗乳癌和大腸癌。健康的人經(jīng)常食用西蘭花也能起到預(yù)防癌癥的作用。為此，西蘭花被譽(yù)為“防癌新秀”。

　　3.西蘭花對(duì)高血壓、心臟病有調(diào)節(jié)和預(yù)防的功用。

　　4.富含高纖維的西蘭花能有效降低腸胃對(duì)葡萄糖的吸收，進(jìn)而降低血糖，有效控制糖尿病的病情。因此，西蘭花堪稱(chēng)糖尿病患者的福音食品。

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