剁椒黃瓜拌涼粉是夏日餐桌最家常的一道涼拌菜，加入一些剁椒，讓菜品色澤和吃起來口感的很鮮美，是一道很好的涼拌菜，特別開胃哦。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的剁椒黃瓜拌涼粉做法，歡迎閱讀!

　　制作剁椒黃瓜拌涼粉的食材

　　好吃的剁椒黃瓜拌涼粉步驟

　　1.黃瓜去皮切片加少許鹽腌制片刻。

　　2.涼粉洗凈切片。

　　3.鍋中香油燒熱放入蒜末和剁椒炸出香味關(guān)火備用。

　　4.黃瓜洗去鹽味，加入蒸魚豉油。

　　5.加入香醋。

　　6.再加少許白糖拌均勻。

　　7.然后把炸好的椒蒜油加入碗中。

　　8.再次拌均勻即好。

　　黃瓜的食用禁忌

　　1.體虛寒者少食黃瓜。黃瓜性涼，脾胃虛寒、久病體虛者宜少食，否則易致腹痛吐瀉。

　　2.呼吸系統(tǒng)宿疾者少食黃瓜。有呼吸系統(tǒng)慢性病者，尤其是老年人宜少食，不然易動(dòng)寒痰，以致肺寒咳嗽。

　　3.黃瓜不宜加堿或高熱煮食。黃瓜生食最好，高溫可使營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)損失。

　　4.不宜棄汁制餡食用。

　　5.不宜與維生素C含量高的蔬菜同食。因黃瓜中含有一種維生素C分解酶，有可能破壞西紅柿、辣椒、菜花、芹菜、苦瓜等蔬菜中的維生素C，降低其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　6.黃瓜最好不與花生搭配食用。因?yàn)辄S瓜性偏寒，常用來生食，而花生米多油脂，二者相遇，會(huì)增加其滑利之性，容易引起腹瀉。對(duì)于腸胃功能不佳者，即使同食也不要多食。

　　7.少食腌黃瓜。腌黃瓜味咸，且含有亞硝胺，有肝病、心血管病、腸胃病以及高血壓的人，不宜食用。

　　8.切黃瓜不用“切頭去尾”。黃瓜尾部含有較多的苦味素，食用時(shí)切莫把黃瓜把兒全部丟掉，這是因?yàn)榭辔端貙?duì)于消化道炎癥具有獨(dú)特的功效，可刺激消化液的分泌，產(chǎn)生大量消化酶，使人胃口大開?？辔端夭粌H健胃，增加腸胃動(dòng)力，幫助消化，清肝利膽，還可防治流感。另外，動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證實(shí)，這種物質(zhì)具有明顯的抗腫瘤作用。

　　9.不宜生食不潔黃瓜。黃瓜在生長(zhǎng)、采摘、運(yùn)輸、出售過程中，易受大腸桿菌、痢疾桿菌、蛔蟲卵等病菌污染，故生吃或涼拌前務(wù)必清凈用開水燙過。

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