冬筍炒肚片的制作的步驟很簡(jiǎn)單，在燒肚片的時(shí)候加一勺姜汁下去，吃起來(lái)的口感很有點(diǎn)辣，但是很好吃的，味道也很鮮，自己在家也可以嘗試做一下。想要了解更多冬筍炒肚片的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作冬筍炒肚片的食材

　　冬筍炒肚片簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備所需食材

　　2.先將豬肚翻到里面，將一些白色油脂扯干凈

　　3.把豬肚放在姜粉里里里外外的揉搓幾下(就像洗衣服一樣的搓就行，大概里外搓個(gè)3分鐘左右)

　　4.鍋里水燒開(kāi)，將揉搓好的豬肚直接放到水里焯水1分鐘

　　5.撈出后用小刀將肚上面的白色黏膜刮干凈

　　6.將刮干凈后的豬肚用流動(dòng)水沖干凈(里外都要翻過(guò)來(lái)洗一洗哦!)

　　7.將洗凈后的豬肚放入高壓鍋內(nèi)，加入一勺料酒，四、五片姜，加入沒(méi)過(guò)豬肚量的清水，開(kāi)大火出氣后轉(zhuǎn)小火再壓上20分鐘左右

　　8.將壓好的豬肚取出用涼水沖洗一遍，瀝干水分

　　9.將處理好的豬肚切片

　　10.水發(fā)香菇切條、姜切片

　　11.姜?jiǎng)內(nèi)ず笙磧羟衅?/p>

　　12.起油鍋，入姜片爆香

　　13.加入香菇

　　14.加入冬筍片，翻炒約一分鐘至變色

　　15.加入肚片翻炒均勻

　　16.加入適量鹽

　　17.加入適量料酒，翻拌均勻

　　18.加入適量清水(以剛沒(méi)到菜量為宜)

　　19.加入蒜根，大火燒上3-5分鐘

　　20.出鍋前加入少許雞精即可

　　冬筍的保存方法

　　1.將完整的冬筍放入保鮮袋中，將袋口扎好，此法可以保存一個(gè)月以上。

　　2.找一個(gè)箱子，箱底鋪入2-3寸的稍濕的黃沙，把新鮮完整的冬筍尖朝上擺好。最后用黃沙埋好并且將箱子置放于陰涼通風(fēng)處。適合很多的冬筍一起保存。

　　3.將冬筍去外殼洗凈，切成兩半，放入沸水中煮到5成熟，取出放入竹籃子中晾干，可當(dāng)筍干食用。

　　4.將冬筍放入濃鹽水中浸泡，可儲(chǔ)存兩個(gè)月左右。值得注意的是食用時(shí)須清洗干凈泡鹽

　　5.另外，還可以在筍上涂抹上一些鹽，再放入冰箱中冷藏。

　　6.將剛挖回來(lái)的新鮮冬筍，連殼埋放到火堆里煨熟(要煨到?jīng)]有硬的感覺(jué))。煨熟后取出，將煨熟的冬筍放到陰涼潮濕的地方排放好。食用時(shí)去其外殼，切成薄片，用水漂除苦味就可以了。此法可以貯藏保鮮35-45天。

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