夏季吃苦瓜最為適宜，這道苦瓜蛋餅的做法很簡單的，而且夏季吃還可以清熱消暑、養(yǎng)氣益血、滋肝明目，吃起來不會感覺很苦。想要了解更多苦瓜蛋餅的做法，那就和小編一起來看看吧!

　　制作苦瓜蛋餅的食材

　　苦瓜蛋餅美味又健康的步驟

　　1.準備所需的食材：苦瓜、雞蛋。

　　2.將苦瓜去瓤后切丁，放入碗中。

　　3.雞蛋打入盛放苦瓜的碗中。

　　4.加入適量鹽。

　　5.將苦瓜和蛋液攪拌均勻。

　　6.鍋中加少許油，在鍋底轉勻，將苦瓜蛋液倒入鍋中，中火煎制。

　　7.待底部凝固后，用鏟子掀開一角，倒入小半碗水。

　　8.蓋上鍋蓋燜。

　　9.水分收盡之后，翻面，稍微上色即可出鍋。

　　苦瓜吃多了有什么壞處

　　導致腹瀉

　　苦瓜性寒，是寒涼食物，食用過多會加重體內寒氣，尤其是本身脾胃虛寒、體質虛弱、易腹瀉的人群吃過量的苦瓜，是易傷脾胃的，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉等不適癥狀。

　　引起腸胃不適

　　苦瓜味苦，對胃腸有刺激作用，如果長期大量食用，特別是生吃，是容易導致腸胃不適，出現(xiàn)消化不良的情況的，還可能增加胃腸疾病的風險。

　　導致流產

　　苦瓜中含奎寧，會刺激子宮的收縮，如果孕婦過量食用苦瓜的話，可能會導致流產。

　　影響鈣的吸收

　　苦瓜中是含有草酸的，草酸跟鈣質結合形成難溶的草酸鈣，所以食用苦瓜過量的話，是會妨礙食物中鈣質的吸收的。長期大量吃的話，會導致鈣質缺乏癥。

　　導致血糖降低

　　苦瓜含有一種叫“多肽-P”類似胰島素的物質，具有降糖的功能，如果長期大量吃苦瓜，可能會導致血糖降低，特別是本身低血糖的人群更是不宜多吃苦瓜。

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