苦瓜滾雞腳湯好吃又養(yǎng)生的做法
苦瓜滾雞腳湯的做法很簡(jiǎn)單，很適合夏季的時(shí)候吃，里面的雞腳中含有大量的膠原蛋白，是女性的最愛，這道菜的養(yǎng)生效果還很不錯(cuò)。想要了解更多苦瓜滾雞腳湯的做法，那就和小編一起來看看吧!
制作苦瓜滾雞腳湯的食材
苦瓜滾雞腳湯好吃又養(yǎng)生的步驟
1.食材：苦瓜和雞腳。
2.將苦瓜用清水浸泡30分鐘。
3.將雞腳洗凈，切去腳趾，放入煮鍋中，倒入適量的清水。
4.蓋鍋蓋，大火煮滾。
5.將水倒掉，再次洗凈雞腳和煮鍋。
6.煮鍋重新一次性注入適量的清水。
7.蓋鍋蓋，大火煮滾后，關(guān)火。
8.整鍋倒入電燉鍋中。
9.蓋鍋蓋，通電。
10.燉2小時(shí)，斷電。
11.倒入煮鍋中。
12.苦瓜去籽，切絲。
13.放入滾水中灼燙一下。
14.撈起，瀝干。
15.放入煮鍋中。
16.蓋鍋蓋，大火煮10分鐘。
17.加入適量的雞粉，煮滾，即可關(guān)火。
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、雞爪中含有豐富的脂肪和大量的銅
食用后維持體溫和保護(hù)內(nèi)臟,為人體提供必需的脂肪酸,可促進(jìn)這些脂溶性維生素的吸收,增加飽腹感。其中所含的蛋白質(zhì),具有維持體內(nèi)鉀鈉的平衡,可消除水腫,提高人體免疫能力。降低血壓,緩沖貧血,還有利于生長(zhǎng)發(fā)育。雞爪中還含有銅,眾所周知,銅是人體健康不可缺少的微量元素之一,對(duì)于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng),頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及大腦和肝、心等內(nèi)臟的健康發(fā)育和功能有著重要的影響。
2、雞爪含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白
雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值頗高,含有豐富的鈣質(zhì)及膠原蛋白,多吃能軟化血管。同時(shí),還具有美容功效,膠原蛋白在酶的作用下,能提供皮膚細(xì)胞所需要的透明質(zhì)酸,使皮膚水分充足保持彈性,從而防止皮膚松弛起皺紋。雞爪中含有四種蛋白質(zhì)成分能夠有效抑制高血壓。 雞爪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高,非常適合消瘦,免疫力低,記憶力下降貧血,水腫等癥狀的人群,生長(zhǎng)發(fā)育緩慢的兒童食用。出現(xiàn)乏力、頭暈、耳鳴、易倦、眼花。骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群?？梢越?jīng)常食用雞爪。
正確選購(gòu)雞爪方法
1、要注意觀察雞爪的色澤
選購(gòu)的時(shí)候,要注意觀察雞爪的色澤,盡量選擇色澤均勻的雞爪,新鮮雞爪的肉皮色澤白亮且富有光澤,無殘留黃色硬皮。暗紅或淤黑的雞爪不要選,這樣的雞爪可能是來自病死雞的,也可能是變質(zhì)了。一些商販把毛料雞爪和凈雞爪混合一起賣,糊弄經(jīng)驗(yàn)不足的新手。因此,我們要警惕商家。
2、挑選有彈性的雞爪
好的雞爪質(zhì)地緊密,富有彈性,表面微干或略顯濕潤(rùn)且不黏手。如果雞爪色澤暗淡無光,表面發(fā)黏,則表明雞爪存放時(shí)間過久,不宜選購(gòu)。一般好的雞爪肯定是很有彈性的。雞爪一般放冰箱內(nèi)可保鮮1-2天不變質(zhì)。如果需要長(zhǎng)期保存生的雞爪,可把雞爪洗凈,在表面涂抹上少許黃酒,用保鮮膜包裹起來,放入冰箱冷凍室內(nèi)。
3、可以直接去找經(jīng)營(yíng)冷庫(kù)的批發(fā)商買
需要買的雞爪量比較大的情況下,可以直接去找經(jīng)營(yíng)冷庫(kù)的批發(fā)商買,按批發(fā)價(jià)購(gòu)買不但便宜,而且,整包裝的買下,可以避免一些零售商黑心摻水分,也避免零售商的冷凍條件不好而買到變質(zhì)貨。因此,可以讓熟悉的朋友介紹雞爪的冷庫(kù)經(jīng)營(yíng)地,去挑選更加新鮮的雞爪。
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