茄子炒肉丁是一道很家常的菜，茄子的營養(yǎng)價(jià)值很高，尤其是糖分含量較番茄高一倍，加上一些肉的加入，很多人還是喜歡吃的，這道菜的做法也很簡單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的茄子炒肉丁做法，歡迎閱讀!

　　制作茄子炒肉丁的食材

　　茄子炒肉丁簡單又好吃的步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。(喜歡吃辣的同學(xué)可多放干辣椒)

　　2.里脊肉去皮后切成大小差不多的塊狀。

　　3.切好姜，蒜，干辣椒去籽剪成小段。

　　4.切好的肉粒加入料酒，白胡椒粉腌漬15分鐘入味。

　　5.水淀粉調(diào)好備用。

　　6.茄子洗凈后，也切成和肉塊一樣的大小。

　　7.鍋內(nèi)倒油加熱后，爆香姜，蒜，干辣椒。

　　8.把腌漬好的肉粒放入。

　　9.煸炒至變色后繼續(xù)翻炒會(huì);再調(diào)小火，加入少許豆瓣醬。

　　10.翻炒至上色，炒香

　　11.炒香后再轉(zhuǎn)中火，把茄子瀝干水分放入翻炒。

　　12.調(diào)入少許醬油，白糖。

　　13.等到茄汁翻炒變軟后，把水淀粉沿著鍋邊慢慢淋入，再開大火收汁，撒入少許雞精即可。

　　女人吃茄子的7大好處

　　1、抗衰老。

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　2、治療凍瘡。

　　取冬天地里的茄子秧(連根)兩三棵用水煎，水開之后再煮20分鐘，用此水泡洗凍瘡患處，同時(shí)用茄子秧擦洗患處，二至三次可治愈。

　　3、消腫止痛。

　　茄子具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　4、防治胃癌。

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　5、降血壓。

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

　　6、保護(hù)心血管、抗壞血酸。

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

　　7、清熱解毒。

　　用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性質(zhì)的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良，容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”《滇南本草》記載，茄子能散血、消腫、寬腸。所以，大便于結(jié)、痔瘡出血以及患濕熱黃疸的人，多吃些茄子，也有幫助，可以選用紫茄同大米煮粥吃?！侗静菥V目》介紹，將帶蒂的茄子焙干，研成細(xì)末，用酒調(diào)服治療腸風(fēng)下血;《滇南本草》主張用米湯調(diào)服，更為妥當(dāng)，因?yàn)槟c風(fēng)下血和痔瘡出血，都不宜用酒。把帶蒂茄子焙干，研成細(xì)末，更常作外用。

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