黑木耳炒大白菜梗是冬季一道很家常的菜肴，黑木耳和白菜梗搭配在一起，在配上紅色的柿子椒，是一道美味又很健康的下飯菜，做法也簡(jiǎn)單。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的黑木耳炒大白菜梗做法，歡迎閱讀!

　　制作黑木耳炒大白菜梗的食材

　　黑木耳炒大白菜梗美味又健康的步驟

　　1.料：黑木耳、大白菜梗輔料：植物油、鹽、紅柿子椒、姜、醋、味極鮮、姜

　　2.把黑木耳用溫水泡開洗凈，切絲

　　3.青紅辣椒洗凈切絲，姜切末

　　4.把白菜梗洗凈切絲

　　5.熱鍋涼油加姜末、青辣椒炒出香味

　　6.加大白菜梗

　　7.少許白糖翻炒均勻

　　8.加黑木耳

　　9.醋翻炒一會(huì)

　　10.加鹽

　　11.味極鮮翻炒均勻即可

　　黑木耳浸水現(xiàn)深黃色原因

　　1、如果黑木耳浸泡過的水呈現(xiàn)濃黃色，可能是被硫磺熏過的。硫磺中含有很多重金屬，少量食用會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟造成傷害，大劑量食用則會(huì)造成智力衰退。

　　2、如果趕上陰天下雨，或者時(shí)間長了不干，木耳有可能發(fā)生酸敗變質(zhì)。發(fā)生酸敗之后，部分成分易溶于水，所以泡出來的顏色可能重些。

　　3、有些木耳是木材上生長的，這種木耳營養(yǎng)價(jià)值極高。它的底部沾有木屑，所以泡出來的水也有可能是深黃色。

　　黑木耳發(fā)苦還能不能吃

　　其實(shí)黑木耳是一種菌，它的化學(xué)式:H15NO22。

　　當(dāng)他和番茄放在一起高溫加熱時(shí)就會(huì)反應(yīng)出一種叫做淡酶的物質(zhì)，因?yàn)樗强嗟?，所以你就?huì)覺得苦了。還有一種情況，變質(zhì)了，扔掉吧!

　　黑木耳，又名黑菜，桑耳、本菌、樹雞、木蛾、木茸，因形似耳，加之其顏色黑褐色而得名，黑木耳為木耳科植物，其性平味甘，人胃、大腸經(jīng)。具有滋補(bǔ)、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用。

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