排骨壓豆角是東北的一道特色菜，而且制作的步驟很簡單，營養(yǎng)價值還是很高的，豆角中的維生素還是很多的，加上可以吸收排骨的湯汁，吃起來的口感很好。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的排骨壓豆角做法，歡迎閱讀!

　　制作排骨壓豆角的食材

　　排骨壓豆角簡單又好吃的步驟

　　1.將豆角去蒂，洗凈，折斷。

　　2.準(zhǔn)備好排骨。

　　3.將排骨放入沸水中焯出血水。

　　4.鍋內(nèi)放入底油，放入蔥姜爆香。

　　5.放入排骨翻炒。

　　6.放入醬油。

　　7.放入適量水。

　　8.放入老抽。

　　9.放入料酒。

　　10.放入五香粉。

　　11.放入鹽。

　　12.放入白糖。

　　13.放入陳醋。

　　14.放入姜片。

　　15.放入花椒，大料。

　　16.將豆角放入壓力鍋。

　　17.將鍋里的原料倒在豆角上。 壓至排骨軟爛后，放入味精調(diào)味即可裝盤食用。

　　豆角的適用人群

　　一般人群皆可食用

　　特別適合婦女多白帶者，皮膚瘙癢，急性腸炎者食用，同時也適宜癌癥、急性腸胃炎、食欲不振者食用，但豆角吃多容易脹氣，所以不適宜腹脹者食用。

　　孕婦能吃

　　豆角營養(yǎng)非常豐富，而且多吃豆類食物對胎兒也會非常的好。不過要注意的一點是，豆角本身帶有一定的毒素，孕婦吃的時候一定要吃熟透了的豆角。

　　產(chǎn)婦、哺乳期媽媽也能吃

　　豆角營養(yǎng)非常豐富，而且多吃豆類食物對寶寶也會非常好，但豆角吃多了脹氣，產(chǎn)婦宜適量食用。

　　寶寶也能吃

　　豆角是有營養(yǎng)的蔬菜，嬰幼兒吃沒有問題。但要謹(jǐn)記，必須要烹飪熱透食用，不熟透的豆角容易導(dǎo)致寶寶腹瀉。

　　豆角不宜生吃，生吃容易中毒，這是因為豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、血球凝集素和溶血素，這些物質(zhì)對細(xì)胞膜有刺激性，能破壞紅細(xì)胞。如果加工方法不當(dāng)，它們進(jìn)入人體，可以刺激胃腸道，引起胃腸道局部充血、腫脹及出血性炎癥，能使人體紅細(xì)胞發(fā)生凝集和溶血，甚至造成溶血性黃疸。但是豆角一經(jīng)加熱至100℃以上，這些毒性物質(zhì)便會變性分解，消失殆盡。所以要保證豆角熟透食用才安全。

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