芹香黑木耳好吃又好看的做法圖解
芹香和黑木耳一起炒是一道減肥有排毒的素菜,芹菜和黑木耳都富含膳食纖維,加上紅椒一起炒很好看的一道菜。營(yíng)養(yǎng)都很豐富,很適合便秘的老年人食用,是一道很好的下飯菜。以下是學(xué)習(xí)啦小編推薦的芹香黑木耳做法,歡迎閱讀!
制作芹香黑木耳的食材
芹香黑木耳好吃又好看的步驟
1.主料:西芹、干黑木耳輔料:紅辣椒、植物油、鹽、生抽 、姜、醋、雞精
2.把黑木耳用溫?zé)崴蒈浵磧?/p>
3.掰成小朵
4.把紅辣椒洗凈切塊,切末
5.把西芹洗凈切斜段
6.用開(kāi)水焯,撈起過(guò)涼水
7.把熱鍋涼油加姜末、紅辣椒炒出香味
8.加西芹炒出香味
9.加黑木耳 、加少許醋
10.加鹽翻炒均勻
11.加雞精、生抽
12.翻炒均勻即可
黑木耳的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黑木耳中含有大量的碳水化合物,蛋白質(zhì)約10%,脂肪、纖維素、鐵、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2和C等有效的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。據(jù)化驗(yàn)分析,每百克黑木耳中含鈣375毫克,相當(dāng)于鯽魚的7倍;含鐵185毫克,相當(dāng)于鯽魚的70倍,是一種非常好的天然補(bǔ)血食品。
黑木耳是一種珍貴的藥材,明代著名醫(yī)藥家李時(shí)珍在《本草綱目》中記載,木耳“性甘平,主治益氣不饑”等。
黑木耳中的膠質(zhì),有潤(rùn)肺和清滌胃腸的作用可將殘留在消化道中的雜質(zhì)、廢物吸附排出體外;據(jù)美國(guó)明尼蘇達(dá)大學(xué)醫(yī)學(xué)院的研究發(fā)現(xiàn),黑木耳內(nèi)還有一種類核酸物質(zhì),可以降低血中的膽固醇和甘油三酯水平,對(duì)冠心病、動(dòng)脈硬化患者頗有益處。黑木耳中的多糖有抗癌作用,體內(nèi)球蛋白的組成成分有顯著增加,從而增強(qiáng)了抗體,可以作為腫瘤病人的食療。
黑木耳具有益氣強(qiáng)身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能,它能抗血凝、抗血栓、降血脂,黑木耳的作用降低血粘,軟化血管,使血液流動(dòng)動(dòng)暢,減少心血管病發(fā)生;黑木耳對(duì)膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能,黑木耳的作用因?yàn)樗闹参飰A具有促進(jìn)消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性,植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石,潤(rùn)滑腸道。
黑木耳還含有對(duì)人體有益的植物膠質(zhì)以及一種叫做“多糖體”的物質(zhì),這是一種天然的滋補(bǔ)劑,和黑木耳中豐富的纖維素共同作用,能促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)而防止便秘,有利于體內(nèi)大便中有毒有害物質(zhì)及時(shí)清除和排出,從而起到預(yù)防直腸癌等癌癥的作用,還可促使腸道脂肪食物的排泄,減少食物中脂肪的吸收,從而起到防止肥胖和減肥作用。癌癥病人在使用了這種多糖體后。
黑木耳中含有一種抑制血小板聚集的成分,其抗血小板聚集作用與小劑量阿司匹林相當(dāng),可降低血黏度,使血液流動(dòng)暢通。北京心肺中心的研究結(jié)果已證實(shí),每日泡發(fā)10~15克黑木耳食用,即有明顯的抗血小板聚集、抗凝和降低膽固醇的作用。對(duì)血液黏稠度高、血膽固醇高的中老年人經(jīng)常吃黑木耳有預(yù)防腦血栓和心肌梗死的作用,有利于防治高脂血癥、動(dòng)脈硬化和冠心病。
研究還發(fā)現(xiàn),脂質(zhì)過(guò)氧化與衰老有密切關(guān)系,黑木耳還有抗脂質(zhì)過(guò)氧化的作用,使人延年益壽。因而,使用黑木耳烹調(diào)菜肴,不僅菜式多樣,具有香嫩爽滑、引人食欲之特點(diǎn),而且有益于人體健康,是一種理想保健食品。因此,中老年人經(jīng)常食用黑木耳,或用黑木耳煮粥,對(duì)防治多種老年疾病,抗癌、防癌、延緩衰老,都有很好的效果。
猜你感興趣: