鮑魚(yú)湯是一道美味又很健康的湯品，鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng) 價(jià)值高，適量食用鮑魚(yú)對(duì)身體有一定的好處，而且這道湯也很好的保持了鮑魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。那就跟著小編的步伐看看鮑魚(yú)湯要如何制作才會(huì)好吃。

　　制作鮑魚(yú)湯的食材

　　鮑魚(yú)湯美味又健康的步驟

　　1.買(mǎi)來(lái)鮑魚(yú)洗凈。

　　2.水燒開(kāi)，放鮑魚(yú)焯水。

　　3.取出，去掉內(nèi)臟。切菱形紋。

　　4.準(zhǔn)備好鵪鶉蛋。

　　5.很少的油燒開(kāi)，放姜蔥爆香，放鹽、放水。

　　6.放鮑魚(yú)，蛋花湯放少許水淀粉，放味精。

　　7.美味鮑魚(yú)湯做好了，有幾個(gè)枸杞放上去就好了，可惜家里沒(méi)有。

　　鮑魚(yú)哪些部位不能吃

　　鮑魚(yú)的內(nèi)臟不能吃

　　鮑魚(yú)以海藻和浮游生物為食，海藻在每年的2至5月份是處于有毒時(shí)期，鮑魚(yú)吃了這些有毒的海藻，因此內(nèi)臟也會(huì)殘留有毒成分，這種成分叫光致敏毒素，是海藻葉綠素的分解產(chǎn)物，它具有光活化性，如果人吃了含有光致敏毒素的鮑魚(yú)，又曬太陽(yáng)的話(huà)，這種物質(zhì)會(huì)引起人體皮膚的炎癥和毒性反應(yīng)，癥狀為臉和手出現(xiàn)紅色水腫，過(guò)敏體質(zhì)的人反應(yīng)更大。因此吃鮑魚(yú)時(shí)可以將鮑魚(yú)的內(nèi)臟剔除(鮑魚(yú)的內(nèi)臟呈綠色，很容易分辨)，然后吃鮑魚(yú)的腹足部分。

　　鮑魚(yú)的殼不能吃

　　鮑魚(yú)的單壁殼質(zhì)地堅(jiān)硬，表面顏色呈深綠褐色，是一個(gè)石灰質(zhì)的殼。石灰質(zhì)含有強(qiáng)堿性，吃了會(huì)對(duì)人體造成很大的傷害，因此鮑魚(yú)的殼是不能吃的。但是鮑魚(yú)的殼被中醫(yī)叫做石決明，具有清肝明目的功效，我們可以將鮑魚(yú)的殼洗凈敲碎用來(lái)煲湯，吃的時(shí)候撈出鮑魚(yú)殼，煲湯的鮑魚(yú)殼可以反復(fù)使用。

　　不能吃鮑魚(yú)人群

　　1、尿酸偏高和通風(fēng)患者不宜吃鮑魚(yú)，鮑魚(yú)含有的嘌呤會(huì)使人體尿酸濃度增高，因此不宜吃。

　　2、鮑魚(yú)是“發(fā)”物，有癬疾癥狀的人不能吃“發(fā)”物。

　　3、吃鮑魚(yú)時(shí)會(huì)產(chǎn)生較大的熱量，發(fā)燒、喉嚨痛的人不宜吃鮑魚(yú)，會(huì)加劇病情。

　　4、一歲寶寶脾胃功能較弱，鮑魚(yú)這種富含高量蛋白質(zhì)的補(bǔ)品不適合寶寶吃，寶寶吃了會(huì)加重腸胃負(fù)擔(dān)，不僅不能吸收還會(huì)消化不良，導(dǎo)致便秘。

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