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青椒炒土豆片簡單又好吃的做法圖解

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  青椒炒土豆片是一道很家常的菜,而且制作的步驟很簡單,下飯和下酒都是一道很好吃的菜肴,營養(yǎng)價值也很高,自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的青椒炒土豆片做法,歡迎閱讀!

  制作青椒炒土豆片的食材

  青椒炒土豆片簡單又好吃的步驟

  1.青椒掰快,土豆切片

  2.肉切片

  3.尖椒蔥姜蒜切片

  4.熱油把肉炒至變白

  5.加一勺豆瓣醬炒紅油

  6.加半勺花椒面、少許大料面,蔥姜蒜炒香

  7.加入土豆片和尖椒炒一分鐘

  8.加青椒,加鹽同炒

  9.有些干,加少許水,蓋蓋燜一會

  10.水快干時,開始炒至水干即可

  烹飪土豆的竅門

  一、土豆要用文火煮燒,才能均勻地熟爛。若急火煮燒,會使外層熟爛甚至開裂里面卻是生的,這是烹飪土豆的竅門中尤為重要的一點。

  二、做土豆菜削皮時,只應(yīng)該削掉薄薄的一層,因為土豆皮下面的汁液有豐富的蛋白質(zhì)。去了皮的土豆如不馬上燒煮應(yīng)浸在涼水里以免發(fā)黑。但不能浸泡太久,以免使其中的營養(yǎng)成份流失。

  三、存放久的土豆表面往往有藍青色的斑點,配菜時不美觀。如在煮土豆的水里放些醋(每千克土豆放一湯匙),斑點就會消失。

  四、去皮的土豆應(yīng)存放在冷水中,再向水中加少許醋可使土豆不變色。

  五、粉質(zhì)土豆一煮就爛,即使帶皮煮也難保持完整。如果用于冷拌或做土豆丁,可以在煮土豆的水里加些腌菜的鹽水或醋,土豆煮后就能保持完整。

  六、把新土豆放入熱水中浸泡一下,再入冷水中,則很容易削去外皮可用來烹煮。

  蒸土豆的做法

  1.把土豆的泥洗掉,然后瀝干水份。

  2.把土豆放進電飯煲里。

  3.啟動開關(guān)按鈕,蒸十分鐘。

  4.然后配上生抽即可食用。

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