泥鰍紅菇湯是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜肴，泥鰍的肉質(zhì)鮮美，富含蛋白質(zhì)和其他營(yíng)養(yǎng)成分，加上紅菇溫補(bǔ)是春季養(yǎng)生的一道靚湯，自己在家也可以嘗試做一下。以下是小編推薦的泥鰍紅菇湯做法，歡迎閱讀!

　　制作泥鰍紅菇湯的食材

　　泥鰍紅菇湯好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備的食材.

　　2.活泥鰍放塑料袋里灑兩湯匙鹽，讓它在里面充分活動(dòng)把表面的粘液刮掉，再用清水沖洗干凈。紅菇洗凈。(紅菇不要泡，否則把顏色都泡掉湯色就不好看了。)

　　3.加入適量的水，包上保鮮膜，隔水燉30分鐘。

　　4.打入蛋液，再燉5分鐘。

　　5.加適量的鹽就可以出鍋了。

　　泥鰍的藥用附方

　　1、治消渴飲水無(wú)度：泥鰍魚(yú)十頭(陰干，去頭尾，燒灰，碾細(xì)為末)，干荷葉(碾細(xì)為末)。上二味等分。每服各二錢匕，新汲水調(diào)下，遇渴時(shí)服，日三，候不思水即止。(《圣濟(jì)總錄》沃焦散)

　　2、治陽(yáng)事不起：泥鰍煮食之。(《瀕湖集簡(jiǎn)方》)

　　3、治黃疸濕熱小便不利：泥鰍燉豆腐食。(《泉州本草》)

　　4、治久瘡不愈合：泥鰍醋炙為末，摻患處。(《泉州本草》)

　　5、治上下肢肌肉隆起處腫痛：泥鰍合食鹽、冷飯拉搗敷患處。(《泉州本草》)

　　6、治濕熱皮膚起疹發(fā)癢：泥鰍、魚(yú)鰍串、側(cè)耳根、蒲公英。共燉湯服。(《四川中藥志》)

　　7、治疥癬發(fā)癢：泥鰍、側(cè)耳根、魚(yú)鰍串、老君須、一枝箭。共燉湯服。(《四川中藥志》)

　　泥鰍豆腐煲做法

　　做法：將豆腐切成4小塊;除去泥鰍的肋及內(nèi)臟并清洗干凈。

　　將泥鰍略煎一下，放入砂鍋;再把豆腐、姜絲入鍋，加入適量清水，以小火煮20分鐘，再放入蔥花、鹽，稍煮一下即成。

　　豆腐要最后放人，這樣才能保持鮮嫩。

　　可經(jīng)常與枸杞子結(jié)合燉補(bǔ)可以起到很好的滋補(bǔ)效果。

　　一般清洗泥鰍可以取適量活泥鰍放入清水中，滴入幾滴植物油，每天除去污水，換人清水，待它排去腸內(nèi)泥水異物后洗凈備用。

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