素炒山藥是一道清爽的素炒家常菜，里面有山藥、黃瓜、胡蘿卜，鮮艷的色彩跟營(yíng)養(yǎng)一樣豐富，看起來(lái)很好看，而且吃起來(lái)也會(huì)也很有食欲的。以下是小編推薦的素炒山藥做法，歡迎閱讀!

　　制作素炒山藥的食材

　　素炒山藥好吃又好看的步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料。通通去皮。用刨絲的工具會(huì)讓菜菜增色不少。

　　2.看具體點(diǎn)，用到刨絲器的前面這部分。

　　3.山藥為主，紅蘿卜和黃瓜用來(lái)配色。分別整成這樣的花紋(小心別切到手)。

　　4.鍋里放油，先入胡蘿卜，因?yàn)楹}卜更難熟一些。稍作煸炒。入山藥。一起翻炒片刻。然后入少許清水燜煮至熟。

　　5.入黃瓜，并且炒熟，期間加入鹽和雞精。

　　6.出鍋上桌。是不是很春天的感覺呢?!

　　山藥的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、健脾益胃

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽(yáng)虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常用治脾胃虛弱、食少體倦、泄瀉等病癥。

　　2、滋腎益精

　　山藥含有多種營(yíng)養(yǎng)素，有強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精，婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　3、益肺止咳

　　山藥含有皂甙、黏液質(zhì)，有潤(rùn)滑，滋潤(rùn)的作用，故可益肺氣，養(yǎng)肺陰，治療肺虛痰嗽久咳之癥。

　　4、降低血糖

　　山藥含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治療糖尿病，是糖尿病人的食療佳品。

　　5、延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，益志安神、延年益壽的功效。

　　6、抗肝昏迷

　　近年研究發(fā)現(xiàn)山藥具有鎮(zhèn)靜作用，可來(lái)抗肝昏迷。

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