山藥炒花蟹是一道很家常的菜，而且花蟹的營養(yǎng)價值很高，里面的蛋白質(zhì)含量挺多的，這道菜吃起來的口感很好，還有一些土豆也是很好吃的。以下是小編推薦的山藥炒花蟹做法，歡迎閱讀!

　　制作山藥炒花蟹的食材

　　山藥炒花蟹簡單又好吃的步驟

　　1.材料：山藥、花蟹(已清洗)、姜片、蔥段。

　　2.將山藥洗凈、去皮。

　　3.放在案板上切成塊，待用。

　　4.將已清洗的花蟹去蟹殼去鰓對半剪開，待用。

　　5.燒鍋倒油燒熱，下入姜片熗鍋。

　　6.接著，下入收拾好的花蟹，加適量的料酒。

　　7.翻炒一下。

　　8.然后，合入切好的山藥，加適量的清水。

　　9.煮開，煮至山藥熟軟。

　　10.最后，加適量的生抽。

　　11.加適量的蠔油。

　　12.加適量的鹽。

　　13.調(diào)味炒勻。

　　14.擱入蔥段，即成。

　　15.出鍋，裝盤。

　　山藥兩頭發(fā)霉還能不能吃

　　山藥兩頭發(fā)霉建議不要吃

　　山藥兩頭發(fā)霉可能是山藥放置時間過久，不新鮮變質(zhì)長霉了?；蚴巧剿幈旧泶嬖趩栴}，性質(zhì)發(fā)生變化了。山藥新鮮吃才具有更大的營養(yǎng)，發(fā)霉的山藥，可能產(chǎn)生有害的物質(zhì)，吃了會對人體造成傷害，因此建議不吃。

　　要是覺得山藥只是兩頭發(fā)霉，還是可以吃的話，記得要把發(fā)霉兩頭去掉留下中間部分才能吃。山藥兩頭發(fā)霉，如果要食用，必須切除變質(zhì)的部分即山藥發(fā)霉的兩頭，還要切掉靠近爛的地方的一部分好的。然后觀察山藥中間部分有沒有受霉菌的感染變成青綠色，要是還是正常色，那是可以食用的。注意食用之前先泡在水中30-60分鐘，使殘余毒素溶在水中，然后煮熟，煮的過程中加醋，使之變?yōu)闊o毒。

　　夏天吃山藥注意事項

　　1、山藥不宜和堿性藥物同服，山藥中含有淀粉酶，當山藥與堿性藥物同服時，堿性藥物會使山藥中的淀粉酶失效，減低山藥的營養(yǎng)價值。

　　2、山藥不宜和豬肝一起食用，山藥富含維生素C，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值，故食豬肝后，不宜食山藥。

　　3、山藥中的薯蕷皂苷可以合成荷爾蒙，如睪丸激素和雌激素，因此，男性前列腺癌患者、女性乳腺癌患者都不宜食用。

　　4、山藥中的淀粉含量較高，胸腹脹滿、大便干燥、便秘者最好少吃，而且甘平且偏熱，體質(zhì)偏熱、容易上火的人也要慎食。

　　5、胃腸道不好的人吃山藥時，不要同時服用小蘇打片等堿性藥物，以免小蘇打使山藥中的淀粉酶失效。

　　6、此外，消化性潰瘍和肝硬化患者，應(yīng)選用蒸、燉等烹飪方法，忌爆炒和醋熘。

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