豬蹄是一種類似熊掌的美味菜肴及治病良藥，而且對延緩衰老和促進(jìn)兒童生長發(fā)育都具有特殊意義，很多人也很喜歡吃，而且酸辣味的豬蹄很開胃哦。以下是小編推薦的糖醋豬蹄做法，歡迎閱讀!

　　制作糖醋豬蹄的食材

　　糖醋豬蹄美味又健康的步驟

　　1.豬蹄半只，洗凈焯水切塊

　　2.蒜絲與蒜片

　　3.熱鍋，放少許油，將姜蒜爆香

　　4.放入豬蹄炒一會，倒入料酒。酒可多放一些，增香除腥

　　5.加入冰糖

　　6.加生抽老抽香醋

　　7.炒勻

　　8.轉(zhuǎn)入電壓鍋，通電源，扭到“粥類”鍵(這樣的程度剛好有咬勁，不至于太軟。喜軟爛的可增加時間)

　　9.壓力鍋壓熟了

　　10.轉(zhuǎn)至鐵鍋，不加蓋，大火收汁。此時，可調(diào)整酸甜味道，根據(jù)自己的喜好增加糖醋，也可適當(dāng)加一點鹽

　　11.看到湯濃厚時， 即可關(guān)火

　　12.盛盤享用

　　制作豬蹄湯注意事項

　　1、豬蹄最好就是買新鮮的，別買那種冰凍的，冰凍的豬蹄燉好的湯味道很腥;而且豬蹄較難切開，最好就是請攤主幫忙砍開，也比較安全;如果發(fā)現(xiàn)豬蹄上有較多毛發(fā)需要仔細(xì)剔除干凈，也可以放在火上烤一下，很容易就去掉了。

　　2、豬蹄涼水下鍋后，一定要將浮沫去除干凈，最后燉出的湯顏色奶白，肉質(zhì)也會特別酥爛?；ㄉ忘S豆提前浸泡一下更容易煮熟，如果浸泡的水比較干凈，可以倒在湯里一起煲，味道也更加香濃些。

　　3、草果、八角等香料可以很好的去腥，所以湯里不要再加料酒了，香料的數(shù)量也不應(yīng)過多。煲好的豬蹄湯可以趁熱先喝湯，吃花生，最后豬蹄蘸著醬油一起吃，特別特別香哦!

　　豬蹄不能和什么食物一起吃

　　黃豆

　　豬蹄和黃豆會引起腹脹。他們的蛋白質(zhì)含量都是很豐富的，一起吃很容易補(bǔ)充營養(yǎng)過度，對身體是沒有好處的。

　　梨

　　豬蹄和梨易傷腎臟。豬蹄和梨含有一些相克的成份，影響吸收。

　　杏仁

　　豬蹄和杏仁會引起腹痛。豬蹄和梨、杏、杏仁也是不適宜一起吃的，它們含的一些成份會相互影響，相互作用進(jìn)而影響吸收。

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