咖喱螃蟹的做法很簡(jiǎn)單，而且很多人也喜歡吃，螃蟹是人們最喜歡吃的一種海鮮了，加上一些咖喱的味道會(huì)更好吃哦。想要了解更多咖喱螃蟹的做法，那就和小編一起來(lái)看看吧!

　　制作咖喱螃蟹的食材

　　咖喱螃蟹簡(jiǎn)單又好吃的步驟

　　1.螃蟹用牙刷洗凈備用。

　　2.螃蟹根據(jù)個(gè)頭大小，斬大小相當(dāng)?shù)膲K。

　　3.將剁好的蟹放入調(diào)料盆中，放少許料酒、食鹽、花椒粉拌勻腌制一會(huì)。

　　4.放入適量面粉和淀粉。拌勻備用。

　　5.炒鍋放油，油熱下入腌制好的螃蟹油炸。螃蟹金黃色的時(shí)候，瀝油撈出備用。

　　6.炒鍋放油，下入洋蔥片翻炒出香味。

　　7.加入適量清水。

　　8.將咖喱塊投入鍋內(nèi)融化開(kāi)。

　　9.將炸好的螃蟹倒入調(diào)好的咖喱汁內(nèi)。

　　10.蓋蓋煮至入味。

　　11.湯汁收至濃稠，即可關(guān)火食用。

　　螃蟹和大閘蟹的區(qū)別

　　品種

　　大閘蟹：大閘蟹又稱中華絨螯蟹是一種經(jīng)濟(jì)蟹類，又稱河蟹、毛蟹、清水蟹。為中國(guó)久負(fù)盛名的美食。其螯足用于取食和抗敵，掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。雜食性動(dòng)物，魚(yú)、蝦、螺、蚌、蠕蟲(chóng)、蚯蚓、昆蟲(chóng)及其幼蟲(chóng)等均可作為大閘蟹的動(dòng)物性餌料。

　　蟹中含有較多的維生素A，對(duì)皮膚的角化有幫助;對(duì)兒童的佝僂病，老年人的骨質(zhì)疏松也能起到補(bǔ)充鈣質(zhì)的作用。中國(guó)境內(nèi)廣泛分布于南北沿海各地湖泊，其中以長(zhǎng)江水系產(chǎn)量最大，口感極其鮮美。其中又以固城湖大閘蟹最為著名，歷來(lái)被稱為蟹中之冠，是國(guó)家工商總局認(rèn)定為中國(guó)馳名商標(biāo)，其他較為著名的還有太湖大閘蟹、陽(yáng)澄湖大閘蟹、長(zhǎng)蕩湖大閘蟹等。

　　螃蟹：螃蟹(páng xiè)：動(dòng)物界，節(jié)肢動(dòng)物門，甲殼亞門，軟甲綱，真軟甲亞綱，十足目，腹胚亞目，短尾下目。是甲殼類動(dòng)物(crustacean)，身體被硬殼保護(hù)著，靠鰓呼吸。在生物分類學(xué)上，它與蝦、龍蝦、寄居蟹是同類動(dòng)物。絕大多數(shù)種類的螃蟹生活在海里或近海區(qū)，也有一些棲于淡水或陸地。它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。螃蟹是依靠地磁場(chǎng)來(lái)判斷方向的。中國(guó)食蟹的歷史悠久，《逸周書(shū)·王會(huì)解》《周禮·天官·包人》中均有記載。

　　繁殖

　　大閘蟹：在河口淺海浮游35天以上，經(jīng)5次蛻皮，然后進(jìn)入大眼幼體期。此時(shí)兼營(yíng)浮游及底棲生活，并能逆流上溯至湖沼。大眼幼體經(jīng)6至10天后蛻殼而成幼蟹，開(kāi)始營(yíng)底棲爬行生活。

　　雌蟹在所抱卵全部孵化后，蟄伏在河口淺灘的沙丘上，其頭胸甲及四肢有苔蘚蟲(chóng)、藪枝蟲(chóng)等附著，腹部常有蟹奴寄生。產(chǎn)后的雌蟹至6月底7月初相繼死亡。從溞狀幼體起，雌蟹的壽命為2足齡，雄蟹則交配后即死亡，壽命比雌蟹短2個(gè)月。當(dāng)年成熟的中華絨螯蟹壽命僅1年，且雌性占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)。性腺成熟緩慢的個(gè)體，壽命較長(zhǎng)，有的可達(dá)3至4年。

　　螃蟹:它們靠母蟹來(lái)生小螃蟹，每次母蟹都會(huì)產(chǎn)很多的卵，數(shù)量可達(dá)數(shù)百萬(wàn)粒以上。這些卵在母蟹腹部孵化后，幼體即可脫離母體，隨著沿岸潮流到處浮游。經(jīng)過(guò)幾次退殼后，長(zhǎng)成大眼幼蟲(chóng)，大眼幼蟲(chóng)再經(jīng)幾次退殼長(zhǎng)成幼蟹，幼蟹外型幾乎與成蟹相同，再經(jīng)過(guò)幾次退殼后就變成蟹 。大部分的海水蟹類都是卵成熟后，不孵化直接排放于海洋。

　　體型

　　大閘蟹：體近圓形，頭胸甲背面為草綠色或墨綠色，腹面灰白，頭胸甲額緣具4尖齒突，前側(cè)緣亦具4齒突，第4齒小而明顯。腹部平扁，雌體呈卵圓形至圓形，雄體呈細(xì)長(zhǎng)鐘狀，但幼蟹期雌雄個(gè)體腹部均為三角形，不易分辨。螯足用于取食和抗敵，其掌部?jī)?nèi)外緣密生絨毛，絨螯蟹因此而得名。4對(duì)步足是主要爬行器官，長(zhǎng)節(jié)末前角各有1尖齒。腹肢雌性4對(duì)，位于第2至第5腹節(jié)，雙肢型，密生剛毛，內(nèi)肢主要用以附卵。雄蟹僅有第1和第2腹肢，特化為交接器。

　　螃蟹：螃蟹雖小，卻是五臟俱全。將螃蟹的硬殼去掉后，我們可發(fā)現(xiàn)螃蟹的身體部分受到一層殼的保護(hù)，這些像盾狀的殼，生物學(xué)家稱為背甲(carapace)。

　　螃蟹身體左右對(duì)稱，可區(qū)分為額區(qū)、眼區(qū)、心區(qū)、肝區(qū)、胃區(qū)、腸區(qū)、鰓區(qū)。螃蟹身體的兩邊有附屬肢(appendage)連結(jié)。頭部的附屬肢稱為觸角，具備觸覺(jué)與嗅覺(jué)功能，有些附屬肢有嘴部功能，用來(lái)撕裂食物并送入口中。

　　螃蟹胸腔有五對(duì)附屬肢，稱為胸足。位在前方的一對(duì)附屬肢備有強(qiáng)壯的螯，可做來(lái)覓食之用，其余的四對(duì)附屬肢就是螃蟹的腳，螃蟹走路移動(dòng)要依靠這四對(duì)附屬肢，它們走路的模樣獨(dú)特而有趣，大多是橫著地走而不是往前直行。不過(guò)和尚蟹例外，它們是直著走。

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