涼拌老醋木耳是一道低脂有排毒減肥功效的開胃菜。吃起來酸甜的口感，讓你這個夏天不會覺很平淡，加上脆生生的木耳和花生，很好吃的哦。以下是小編推薦的涼拌老醋木耳做法，歡迎閱讀!

　　制作涼拌老醋木耳的食材

　　涼拌老醋木耳美味又健康的步驟

　　1.準備食材。

　　2.木耳摘洗凈入沸水中略焯一分鐘左右撈出瀝水備用。

　　3.洋蔥青椒切絲，香菜切段備用。

　　4.花生米涼油入鍋，慢火炸至酥脆撈出放涼備用。

　　5.蠔油加陳醋、芝麻油，少許糖調(diào)成碗汁。(陳醋要多些)

　　6.將木耳、洋蔥香菜青椒放在一起。

　　7.加入放涼變酥脆的花生。

　　8.加入調(diào)好的碗汁。

　　9.拌勻后食用，放冰箱冰鎮(zhèn)一會食用更佳。

　　黑木耳的功效和作用

　　1、養(yǎng)顏美容之佳品黑木耳含有豐富的蛋白質(zhì)，其蛋白質(zhì)含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽;此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品;最重要的是含鐵量最高，說道補鐵，一般都認為菠菜，瘦肉，動物肝臟中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鐵量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養(yǎng)顏補血，預(yù)防缺鐵性貧血優(yōu)質(zhì)的食物來源。

　　2、減肥清道防結(jié)石黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質(zhì)能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時清除和排出，并且有利于膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物有一定的化解功能。對于初發(fā)膽囊炎和初發(fā)結(jié)石者，保持每天吃1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等癥狀可在2-5天內(nèi)緩解。

　　3、預(yù)防心腦血管疾病黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等礦物質(zhì)，能減少血液凝塊，預(yù)防血栓等癥的發(fā)生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。

　　黑木耳有活血抗凝的作用，有出血性疾病的人不宜食用。孕婦不宜多吃。

　　4、頭發(fā)白多吃黑木耳人們都知道，頭發(fā)變白與精神緊張、過度憂慮有關(guān)，專家介紹，防治頭發(fā)變白，除調(diào)節(jié)情緒外，在飲食上還要注意增加微量元素和有烏發(fā)作用的營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，以促進頭發(fā)的正常生長。微量元素鐵和銅是促進頭發(fā)黑色素合成的重要元素，頭發(fā)變白的人應(yīng)多吃富含這兩種元素的食品，如牡蠣、鮮貝等貝類食物，杏仁、葵花子、核桃、花生、松仁等堅果類食物，動物的肝臟、腎臟組織等。還有一些食物也有烏發(fā)作用，如黑木耳、黑芝麻、黑米、紫菜等。

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