紅燒栗子鴨肉好吃又養(yǎng)生的做法
紅燒栗子鴨肉很適合秋季養(yǎng)生的時(shí)候吃，可以滋陰潤(rùn)燥，而且栗子里的氨基酸非常豐富，可以提高人體抵抗力，加上營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富的鴨子簡(jiǎn)直就是絕配。以下是小編推薦的紅燒栗子鴨肉做法，歡迎閱讀!
制作紅燒栗子鴨肉的食材
好吃的紅燒栗子鴨肉步驟
1.栗子剝好殼皮，放開(kāi)水里煮10分鐘，基本熟了就可以了。備用
2.鴨肉砍小塊放入油、鹽、醬油、淀粉 拌均，紫蘇切細(xì)備用。
3.燒紅鍋下油、姜、大蒜，炒香。
4.倒入拌好的鴨肉，灘開(kāi)煎黃一面，再反另一面煎黃。
5.兩面煎得稍微有點(diǎn)黃加蓋子蓋兩三分鐘，再炒幾下。
6.加入清水過(guò)鴨肉為好，加蓋子大火燜個(gè)5分鐘，轉(zhuǎn)小火燜8分鐘。
7.開(kāi)蓋看到湯汁有點(diǎn)濃稠，放入紫蘇炒幾下。(沒(méi)有紫蘇可以不加)
8.倒入栗子炒幾下蓋2分鐘蓋子，湯汁更濃稠了，試下味道看一下夠了味沒(méi)有，(要是沒(méi)夠就拿個(gè)小碗入點(diǎn)淀粉和醬油加點(diǎn)水調(diào)勻加入里面，煮開(kāi)就可以上碟了)。
9.香噴噴的栗子鴨肉上碟咯。面上加了點(diǎn)香菜(沒(méi)有可以不加)
10.栗子粉甜粉甜的，秋季的栗子就是好吃。
吃鴨肉的好處
1、鴨的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質(zhì)含量約16%-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉蛋白質(zhì)主要是肌漿蛋白和肌凝蛋白。
2、鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。
3、所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。
4、鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
5、與鵝肉相比較，鴨肉為清補(bǔ)之物，不屬發(fā)物;而鵝肉性平，屬發(fā)物食品。公鴨肉性微寒，母鴨肉稍偏涼。
6、鴨肉補(bǔ)虛，以老而肥大者為優(yōu)，所以，清代食醫(yī)王孟英曾經(jīng)指出：“雄而肥大極老者良。”實(shí)為經(jīng)驗(yàn)之談。凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱，食欲不振，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說(shuō)，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。
鴨肉適合什么人吃
一般人群均可食用。
1.適用于體內(nèi)有熱、上火的人食用;發(fā)低熱、體質(zhì)虛弱、食欲不振、大便干燥和水腫的人，食之更佳。同時(shí)適宜營(yíng)養(yǎng)不良，產(chǎn)后病后體虛、盜汗、遺精、婦女月經(jīng)少、咽干口渴者食用;還適宜癌癥患者及放療化療后，糖尿病，肝硬化腹水，肺結(jié)核，慢性腎炎浮腫者食用。
2.對(duì)于因?yàn)樯眢w虛寒，受涼引起的食欲不振，胃部冷痛、腹瀉，腰痛及寒性痛經(jīng)以及肥胖、動(dòng)脈硬化、慢性腸炎的人應(yīng)該少吃，而感冒患者則不宜食用。
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