蘆筍茄汁燴對蝦好吃又好看的做法
蘆筍茄汁燴對蝦做出來的成品還是很好看的,吃起來的口感酸酸甜甜的又開胃,里面番茄和蘆筍的營養(yǎng)價值很高,加上對蝦補(bǔ)鈣的作用,這道菜很適合兒童吃哦。以下是小編推薦的蘆筍茄汁燴對蝦做法,歡迎閱讀!
制作蘆筍茄汁燴對蝦的食材
蘆筍茄汁燴對蝦好吃又好看的步驟
1.準(zhǔn)備好食材.
2.蘆筍洗凈,切斜條.
3.對蝦從背部切開,去蝦線,用刀背輕剁幾下,攤開來
4.用料酒,鹽,胡椒粉,蒜泥,腌制幾分鐘入味,撒些淀粉,
5.鍋里油熱,放入蘆筍煸炒至轉(zhuǎn)色,盛出
6.鍋里油熱,放入對蝦
7.兩面煎至轉(zhuǎn)色,
8.放入一勺番茄醬,加一點(diǎn)清水,先抽,
9.煮1分鐘左右,關(guān)火.
吃蘆筍的注意事項(xiàng)
1.痛風(fēng)、糖尿病、尿酸代謝異常和脾胃虛寒者不宜食用。因?yàn)樘J筍中的嘌呤含量相對較高,會加重尿酸的代謝障礙。
2.對蘆筍過敏的人不宜食用。蘆筍也有可能成為過敏原的,如果是對蘆筍過敏的話,食用蘆筍就可能造成皮膚紅腫、經(jīng)常性腹瀉、消化不良、頭痛、咽喉疼痛、哮喘等過敏癥狀了,所以此類人群也要避免食用蘆筍。
3.選擇新鮮優(yōu)質(zhì)的蘆筍。新鮮的食材做出的菜肴風(fēng)味好,營養(yǎng)價值高,所以很多人都喜歡吃。購買新鮮的蘆筍時應(yīng)以全株形狀正直、筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒,未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮,細(xì)嫩粗大者為佳。另外蘆筍雖好,但不宜存放1周以上才吃,而且應(yīng)低溫避光保存。
挑選蘆筍的方法
看新鮮程度
無論哪種蘆筍,選購時新鮮最要緊。以全株形狀正直,嫩莖新鮮、質(zhì)地細(xì)密,筍尖花苞(鱗片)緊密、不開芒、未長腋芽,沒有水傷腐臭味,表皮鮮亮不萎縮者為佳。
看顏色
蘆筍的食用部分是嫩莖,根據(jù)采收時蘆筍的顏色,可分為白蘆筍和綠蘆筍兩種。綠蘆筍有清香氣味,吃起來脆嫩可口,并且營養(yǎng)價值很高,其中含有的鈣、鐵和多種維生素都遠(yuǎn)高于白蘆筍,鮮食以綠蘆筍為佳。白蘆筍口感細(xì)膩,主要用于生產(chǎn)罐頭,也可用鹽水焯一下后食用,吃起來與綠蘆筍相比,完全感覺不到澀味,鮮甜度也更高。
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