醬燒香菇土豆塊是一道做法簡單但是很開胃的菜，采用的是醬燒的做法，很多人喜歡吃，這道菜也是很好的冬季抗寒食材之一能供給人體大量的熱能。小編給大家精心推薦的醬燒香菇土豆塊做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作醬燒香菇土豆塊的食材

　　醬燒香菇土豆塊簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好所有的食材。

　　2.土豆去皮切塊，香菇洗凈切塊。

　　3.青椒去籽切塊，蔥姜切碎。

　　4.炒鍋倒油爆香蔥姜，放入土豆塊翻炒片刻。

　　5.加入黃豆醬繼續(xù)翻炒。

　　6.加入適量的清水和醬油。

　　7.加入料酒和糖。

　　8.加蓋中火燒至10分鐘。

　　9.然后加入香菇塊繼續(xù)燒制10-15分鐘。

　　10.加入鹽調(diào)味。

　　11.轉(zhuǎn)大火放入青椒塊翻炒收汁。

　　12.加少許雞精關(guān)火。

　　防止鮮香菇發(fā)霉方法

　　1、干燥貯存：香菇吸水性強，含水量高時容易氧化變質(zhì)，也會發(fā)生霉變。因此，香菇必須干燥后才能進行貯存。貯存容器內(nèi)必須放入適量的塊狀石灰或干木炭等吸濕劑，以防反潮。

　　2、低溫貯存：鮮香菇必須要放到干燥低溫通風(fēng)的地方，最好將其放到密封好的容器中，然后放到冷藏或冷庫。

　　3、避光貯存：鮮香菇變質(zhì)是由于光線中的紅外線能起到升溫的作用，如果照射到香菇就容易加速其變質(zhì)。所以要避光貯存。

　　4、密封貯存：如果不密封貯存，就容易讓其發(fā)生氧化反應(yīng)，從而導(dǎo)致變質(zhì)?？梢詫⑵浞诺较裉沾筛椎热萜鳟?dāng)中密封保存。

　　預(yù)防干香菇發(fā)霉方法

　　烘干的香菇先要裝入塑料袋中。為了防止潮氣侵入，可在塑料袋中放入一小包無機氯化鈉，以免菇體內(nèi)的糖分滲出而變色，同時防止麥蛾等產(chǎn)卵和孵化。為了防止香菇蛾等蟲害，也可在貯藏前用二硫化碳將貯藏室熏蒸24小時，等排除余氣后再行貯藏。

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