香菇彩椒肉絲在菜色搭配顏色豐富還是很好看的，讓人看了也會很有食欲的，而且做法也十分的簡單，香菇具有提高機體免疫功能，延緩衰老， 防癌抗癌的作用。小編給大家精心推薦的香菇彩椒肉絲做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作香菇彩椒肉絲的食材

　　香菇彩椒肉絲好吃又好看的步驟

　　1.豬肉切細條，放入料酒，生抽腌制10分鐘。

　　2.紅黃彩椒香菇洗凈，備用。

　　3.將彩椒和香菇分別切成細條。

　　4.鍋燒熱后，加適量油，油熱后放姜片。

　　5.放入腌好的肉絲，翻炒至變色。

　　6.加一勺甜面醬，翻炒(注意火不要太大)。

　　7.放入香菇，翻炒幾下，加適量清水(半碗即可)。

　　8.燜三五分鐘，放入彩椒絲，翻炒至彩椒斷生。

　　9.放入適量鹽調(diào)味，出鍋即可。

　　香菇的食用方法

　　1.發(fā)好的香菇要放在冰箱里冷藏才不會損失營養(yǎng)。

　　2.應(yīng)先用冷水將香菇表面沖洗干凈。帶柄的香菇可將根部除去，然后“鰓頁”朝下放置于溫水盆中浸泡，待香菇變軟、“鰓頁”張開后，再用手朝一個方向輕輕旋攪讓泥沙徐徐沉入盆底，或用筷子輕輕敲打，泥沙就會掉入水中。

　　3.泡發(fā)香菇的水不要丟棄，很多營養(yǎng)物質(zhì)都溶在水中;只要把干香菇在浸泡前清洗干凈，浸泡的水完全可以再利用。

　　4.如果香菇比較干凈，則只要用清水沖凈即可，這樣可以保存香菇的鮮味。

　　5.盡量避免為了讓香菇盡快泡發(fā)，選擇用很熱的水浸泡或是加糖，這樣反而會使其中的水溶性成分，如珍貴的多糖、優(yōu)良的氨基酸等大量溶解于水中，破壞香菇的營養(yǎng)。

　　玉米香菇排骨湯做法

　　材料:

　　玉米兩個，香菇六朵，排骨半斤，排骨半斤。

　　做法:

　　(1)排骨洗凈用涼水做鍋，煮開，把血沫撇掉，香菇泡開。

　　(2)把排骨轉(zhuǎn)砂鍋放入涼水，水要一次放夠。

　　(3)放入料酒，蔥醬煮開水后放入玉米和香菇。大火開后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時，出鍋前放一些鹽，就可以出鍋了。

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