香菇燒丸子好吃又好看的做法
香菇和丸子搭配在一起還是很好看的,而且看著也很有食欲。這道香菇燒丸子制作的步驟也很簡單,吃起來的味道也很鮮美,是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的香菇燒丸子做法,希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作香菇燒丸子的食材
香菇燒丸子好吃又好看的步驟
1.準備食材。
2.香菇切抹刀片,青紅椒切斜塊,香芹和蔥切段,蒜姜切片。
3.再準備一個料汁(浸泡香菇的水,鹽,糖,味極鮮,蠔油,生粉),拌勻備用。
4.鍋內(nèi)放油,3成熱時,把已經(jīng)拌有味道,并且摔打上勁的丸子放入炸制。
5.炸至自己喜愛的色澤時,撈出瀝干油備用,注意此時的肉丸子是已經(jīng)成熟了的。
6.燒熱鍋,放油,把姜蒜爆香。
7.放入香菇片。
8.跟著把青紅椒與香芹放入炒至斷生。
9.肉丸子放入鍋內(nèi)翻炒。
10.接著把料汁倒入鍋內(nèi)。
11.蔥段也放入。
12.大火快速翻炒均勻,即可出勺。
干香菇用冷水泡還是熱水泡
涼水泡發(fā)香菇
一般泡發(fā)香菇都是用涼水浸泡,頭天晚上浸泡,第二天中午就可以食用,一般個頭小的泡發(fā)時間短一點,有10個小時作業(yè)即可,體積比較大的,泡發(fā)時間應(yīng)不少于12個小時。
溫水泡發(fā)干香菇
烹飪之前,用冷水將香菇表面清洗干凈,可將香菇根部除去,蓋朝下置于溫水中浸泡一個小時至兩個小時,待香菇變軟,菌蓋的褶皺張開,再用手輕輕朝同方向旋轉(zhuǎn),使泥沙快速沉入盆底。泡發(fā)香菇的溫水最好是25℃為宜。
熱水泡發(fā)干香菇
使用熱水泡發(fā)香菇時,香菇需要浸泡七八個小時,香菇的根面向水里,待香菇慢慢回軟之后,手捏香菇輕輕搓洗香菇表面,使泥沙物質(zhì)沉入水中。
吃香菇的壞處
容易引起腸胃不適
香菇中含有較多的膳食纖維,100克的香菇可食部分粗纖維有7%,有促進腸胃如蠕動的作用,吃香菇可以克可用于便秘,消化不良等癥,但是由于膳食纖維很難消化,如果大量吃或者腸胃虛弱的人食用的過度膳食纖維進入機體,則會加重腸胃負擔,引起腸胃不適。
容易引起腹瀉
另一方面則是因為香菇中的性平偏寒,吃多了可能會引起腹瀉,因為香菇是動風性食物,也有引發(fā)身體舊疾的可能,有皮膚瘙癢等癥狀的人要少吃。
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