豆腐黑木耳燉咸青魚(yú)是一道很家常的菜，用嫩嫩的豆腐與咸魚(yú)做菜，豆腐吃足了咸魚(yú)的鮮咸味道，吃起來(lái)的味道也很鮮美，是一道很好的下飯菜。小編給大家精心推薦的豆腐黑木耳燉咸青魚(yú)做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作豆腐黑木耳燉咸青魚(yú)的食材

　　豆腐黑木耳燉咸青魚(yú)好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備食才

　　2.黑木耳泡發(fā)好，洗凈

　　3.咸青魚(yú)用水浸泡半天洗凈切塊，用油煎成兩面金黃，盛出

　　4.豆腐切大塊，用油煎

　　5.兩面煎成金黃盛出

　　6.取砂鍋，放入姜，蒜，辣椒，

　　7.放入豆腐

　　8.放入魚(yú)塊

　　9.放黑木耳，加適量水，料酒，糖，

　　10.加老抽，一調(diào)羹甜面醬，中火煮開(kāi)，小火燉20分鐘

　　11.加雞精，蔥花即可.

　　黑木耳浸水是深黃色原因

　　1、如果黑木耳浸泡過(guò)的水呈現(xiàn)濃黃色，可能是被硫磺熏過(guò)的。硫磺中含有很多重金屬，少量食用會(huì)對(duì)人體內(nèi)臟造成傷害，大劑量食用則會(huì)造成智力衰退。

　　2、如果趕上陰天下雨，或者時(shí)間長(zhǎng)了不干，木耳有可能發(fā)生酸敗變質(zhì)。發(fā)生酸敗之后，部分成分易溶于水，所以泡出來(lái)的顏色可能重些。

　　3、有些木耳是木材上生長(zhǎng)的，這種木耳營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。它的底部沾有木屑，所以泡出來(lái)的水也有可能是深黃色。

　　新鮮黑木耳怎么保存

　　1、可以放冰箱

　　木耳是可以放在冰箱里面的，一般情況下，干木耳不要放在冰箱里，只需要放在干燥通風(fēng)的地方就可以了，但是泡開(kāi)了的木耳如果吃不完的話最好是放在冰箱里面，而且不要直接放，最好是用保鮮袋裝好，因?yàn)槟径兂睗窈蠛苋菀鬃躺?xì)菌，在冰箱里面細(xì)菌同樣會(huì)繁殖，所以用保鮮袋密封能減少細(xì)菌繁殖，但是就算是放冰箱，也不要放太久，盡量?jī)扇靸?nèi)吃完。

　　2、可以再曬干

　　可能有人說(shuō)實(shí)在是泡得太多了，兩三天也吃不完，而且也不想每天都吃，那最好的方法就是將泡開(kāi)了的木耳再次曬干，現(xiàn)在正值夏季，陽(yáng)光也比較充足，只需要將木耳放在太陽(yáng)下面曬一天基本上就很干了，這樣就不怕木耳會(huì)壞了，而且也容易存放，不需要放在冰箱里面，只需要放干燥通風(fēng)的地方就可以了。

　　溫馨小提醒：這里要提醒大家，以后泡木耳千萬(wàn)要注意不要泡太多了，也不要為了省事而一次泡幾次的量，吃多少就泡多少，一般情況下最好用冷水泡四個(gè)小時(shí)左右即可，這時(shí)候的黑木耳是最好吃的，如果實(shí)在是沒(méi)有時(shí)間可以用溫水泡，時(shí)間可能會(huì)縮短一半，熱水泡的時(shí)間更短，但是口感就沒(méi)有那么好了。

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