鮮榨菜木耳肉絲簡單又好吃的做法
鮮榨菜木耳肉絲是冬季一道很好吃的菜,新鮮榨菜用來做涼拌菜也不錯(cuò),和黑木耳肉絲一起炒出來,吃起來的口感脆口香嫩也很好吃哦。以下是小編推薦的鮮榨菜木耳肉絲做法,歡迎閱讀!
制作鮮榨菜木耳肉絲的食材
鮮榨菜木耳肉絲簡單又好吃的步驟
1.準(zhǔn)備好新鮮榨菜和水發(fā)木耳。
2.榨菜洗凈,剝?nèi)ダ掀ぁ?/p>
3.片成厚片,再切成絲。
4.蒜瓣和黑木耳切成絲。
5.榨菜絲加入適量鹽腌制20分鐘。
6.擠凈多余的水分。
7.提前將豬肉切絲,用生抽和淀粉拌勻,腌制20分鐘。
8.鍋中油熱,倒入豬肉絲。
9.滑散至豬肉變色,盛起備用。
10.鍋中余油,爆香蒜絲。
11.倒入黑木耳,炒勻。
12.倒入榨菜絲,炒勻。
13.加入適量鹽,炒勻。
14.倒入豬肉絲,炒勻。
15.淋入生抽,炒勻。
16.加入紅剁椒,炒勻。
17.炒好的榨菜肉絲盛入碗中。
新鮮木耳怎么處理
1,清洗;
2,水開后下清洗好的木耳焯水,要焯透(約1分鐘左右,一定要水開一會(huì)啊,切記此過程不要蓋鍋蓋,關(guān)鍵所在);
3,清水漂洗(兩三次即可);
4,或炒或涼拌。
安全食用木耳方法
1.泡發(fā)木耳的時(shí)候選擇用微波爐或者是熱水,這樣能夠大大縮短木耳的泡發(fā)時(shí)間,減少細(xì)菌、毒素的產(chǎn)生;
2.木耳適量泡發(fā),避免將已經(jīng)泡發(fā)的木耳長時(shí)間保存,一般已經(jīng)泡發(fā)的木耳可以在冰箱保存24小時(shí)。泡發(fā)的木耳要及時(shí)使用完畢。
3.泡發(fā)的木耳可以使用淡鹽水或者是在水中加少量的淀粉進(jìn)行沖洗,這樣能夠?qū)⒛径械挠泻ξ镔|(zhì)、污垢等有效洗凈,多用流水沖洗幾遍。
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