黑木耳炒肉絲在菜色搭配有黑有白，加上一些胡蘿卜還是很好看的。讓人看了也會很有食欲的，做法也十分的簡單，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的黑木耳炒肉絲做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作黑木耳炒肉絲的食材

　　黑木耳炒肉絲好吃又好看的步驟

　　1.準備好食材。

　　2.木耳浸泡30分鐘。

　　3.瘦肉切絲后用玉米淀粉、鹽、油、蠔油進行腌制2小時。

　　4.胡蘿卜切絲、木耳切小塊。

　　5.下油鍋，爆香肉絲。

　　6.然后加進胡蘿卜、木耳一同翻炒。

　　7.加少許鹽、糖進行調(diào)味，翻炒至熟。

　　8.收火前加上少許醬油即可。

　　生吃木耳的好處

　　1、木耳中含的鐵量非常的高，常吃木耳不僅可預防缺鐵性貧血，而且還能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā);

　　2、木耳所含的維生素K是可以起到減少血液凝塊的作用，因此可預防血栓癥的發(fā)生，能夠防治動脈粥樣硬化和冠心病;

　　3、木耳中所含有膠質(zhì)的作用更大，它可把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，可以幫助腸胃進行清潔。

　　4、它還可以起到幫助消化纖維類物質(zhì)的作用，像礦山、化工等工人，平時無意中吃下的難以消化的頭發(fā)、谷殼、木渣、沙子、金屬屑等異物，就可以通過吃木耳而將這些物質(zhì)溶解與烊化，有利于人體健康。

　　5、它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有一定的化解功能;

　　6、另外，木耳還有抗腫瘤的作用，它含有抗腫瘤活性物質(zhì)，能增強機體免疫力，如果常食用的話，可起到防癌抗癌的作用。

　　黑木耳的營養(yǎng)和功效

　　營養(yǎng)價值

　　黑木耳被營養(yǎng)學家譽為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多的。黑木耳是一種味道鮮美、營養(yǎng)豐富的食用菌，含有豐富的蛋白質(zhì)、鐵、鈣、維生素、粗纖維，其中蛋白質(zhì)含量和肉類相當，鐵比肉類高10倍，鈣是肉類的20倍，維生素B_2是蔬菜的10倍以上，黑木耳還含有多種有益氨基酸和微量元素，被稱之為 “素中之葷”。100克黑木耳的營養(yǎng)成分為：含水分10.9克、蛋白質(zhì)10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、熱量306千卡、粗纖維7.0 克、灰分5.8克、鈣357毫克、磷201毫克、鐵185毫克、胡蘿卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黃素0.55毫克、煙堿酸2.7毫克。

　　功效

　　潤肺補腦，活血止血之功效

　　作用

　　黑木耳具有益氣強身、滋腎養(yǎng)胃、活血等功能，它能抗血凝、抗血栓、降血脂，黑木耳的作用降低血粘，軟化血管，使血液流動動暢，減少心血管病發(fā)生。黑木耳還有較強的吸附作用，經(jīng)常食用利于使體內(nèi)產(chǎn)生的垃圾及時排出體外。黑木耳對膽結(jié)石、腎結(jié)石也有較好的化解功能，黑木耳的作用因為它所含的植物堿具有促進消化道、泌尿道各種腺體分泌的特性，植物堿能協(xié)同這些分泌物催化結(jié)石，潤滑腸道。

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