胡蘿卜炒豬肝是一道很簡單的菜，放了些胡蘿卜片下去一起炒，胡蘿卜有些甜味，而且豬肝可以補(bǔ)鐵，營養(yǎng)價值很豐富的，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的胡蘿卜炒豬肝做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作胡蘿卜炒豬肝的食材

　　胡蘿卜炒豬肝簡單又營養(yǎng)的步驟

　　1.準(zhǔn)備好食材

　　2.胡蘿卜洗凈切片

　　3.豬肝去筋，切片，用清水浸泡一下，換2次水.洗凈

　　4.把豬肝瀝干，加淀粉攪拌勻

　　5.鍋里油熱，放人胡蘿卜炒蔫，盛出。

　　6.鍋里油熱，放姜絲爆香，下豬肝快炒

　　7.待豬肝轉(zhuǎn)色，加料酒

　　8.加糖，加點(diǎn)水

　　9.放入胡蘿卜，炒至收汁

　　10.加先抽，胡椒粉，鹽煸勻

　　11.撒些蔥花即可

　　胡蘿卜營養(yǎng)分析

　　一、胡蘿卜富含維生素B、C，有利健康

　　胡蘿卜為傘形科，一年生或二年生的根菜。

　　原產(chǎn)地中海沿岸，我國栽培甚為普遍，以山東、河南、浙江、云南等省種植最多，品質(zhì)亦佳，秋冬季節(jié)上市。

　　胡蘿卜供食用的部分是肥嫩的肉質(zhì)直根。胡蘿卜的品種很多，按色澤可分為紅、黃、白、紫等數(shù)種，我國栽培最多的是紅、黃兩種。

　　按形狀可分為圓錐形和圓柱形。胡蘿卜肉質(zhì)細(xì)密，質(zhì)地脆嫩，有特殊的甜味，并含有豐富的胡蘿卜素，維生素C和B族維生素。

　　胡蘿卜的品質(zhì)要求：以質(zhì)細(xì)味甜，脆嫩多汁，表皮光滑，形狀整齊，心柱小，肉厚，不糠，無裂口和病蟲傷害的為佳。

　　多吃胡蘿卜可以預(yù)防糖尿病

　　古代醫(yī)書中記載：“胡蘿卜性味甘平，生者性涼，能清熱解毒，潤腸通便;熟食性平偏溫，健胃消食，止瀉，養(yǎng)肝明目”。胡蘿卜含豐富的維生素、糖、氨基酸等成分，素有“小人參”之稱。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究，胡蘿卜中的木質(zhì)素，有提高機(jī)體抗癌能力和消滅癌細(xì)胞的作用。所含豐富的果酸(10%)有利于糖脂代謝，用石油醚提取的物質(zhì)，有明顯降低血糖的作用。

　　專家對1665名年齡在40-75歲的志愿者測量了血液中的血糖含量，結(jié)果顯示，健康人血液中的胡蘿卜素的含量最高，而糖尿病患者的最低。專家在研究報告中稱，在日常飲食中多吃胡蘿卜及其他富含胡蘿卜素的蔬菜，對預(yù)防糖尿病有極大的幫助。

　　胡蘿卜含有9種氨基酸和十幾種酶，還有人體必需的許多礦物質(zhì)，其中如鈣、磷是組成骨骼的主要成分;銅和鐵是合成血紅素的必備物質(zhì);氟能增強(qiáng)牙齒抗腐蝕能力;胡蘿卜中的粗纖維能刺激胃腸蠕動，有益于消化?，F(xiàn)代中醫(yī)研究發(fā)現(xiàn)，胡蘿卜還有降壓、強(qiáng)心、抗炎和抗過敏的作用。

　　胰島素分泌缺陷是糖尿病的基本病理生理特征之一。當(dāng)人體出現(xiàn)大量的自由基因時，這些基因會破壞掉內(nèi)胰島素的活性。胡蘿卜中含有豐富的胡蘿卜素，可以幫助人體消除自由基，起到預(yù)防糖尿病的作用。和胡蘿卜一樣，甘藍(lán)中胡蘿卜素，鈣、錳、鉬等元素的含量也很高，不但可以預(yù)防糖尿病，其在養(yǎng)護(hù)肝臟和防治癌癥方面的作用也是功不可沒，是目前醫(yī)學(xué)界非常推崇的十字花科植物之一，深受大眾喜愛。

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