白蘿卜燜鴨塊好吃又營(yíng)養(yǎng)的做法圖解
白蘿卜燜鴨塊是一道很有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的菜，把鴨子和蘿卜一起燜來(lái)食用，滋潤(rùn)防燥的效果特別好，而且也是一道好吃的菜肴，自己在家也可以嘗試做一下。小編給大家精心推薦的白蘿卜燜鴨塊做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?
制作白蘿卜燜鴨塊的食材
白蘿卜燜鴨塊好吃又營(yíng)養(yǎng)的步驟
1.準(zhǔn)備好食材并洗凈切好
2.熱鍋把鴨皮脂肪放入鍋里，小火用鏟子按壓，慢慢逼出鴨油
3.鴨油都出來(lái)后，盛出鴨皮，倒入姜片蒜末八角炒香
4.倒入鴨肉翻炒
5.倒入生抽、老抽翻炒上色
6.加入適量清水沒(méi)過(guò)鴨肉，中小火慢慢燒
7.水開(kāi)后放入白蘿卜塊
8.慢慢收汁，倒入青紅椒翻炒即可
鴨肉的功效與作用
益氣補(bǔ)虛
鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃腎經(jīng)，有大補(bǔ)虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補(bǔ)血行水、養(yǎng)胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫等功效;治身體虛弱、病后體虛、營(yíng)養(yǎng)不良性水腫。
公鴨肉性微寒，母雞肉性微溫。入藥以老而白、白而骨烏者為佳。用老而肥大之鴨同海參燉食，具有很大的滋補(bǔ)功效，燉出的鴨汁，善補(bǔ)五臟之陰和虛癆之熱。
鴨肉中的脂肪酸熔點(diǎn)低，易于消化。所含B族維生素和維生素E較其他肉類(lèi)多，能有效抵抗腳氣病，神經(jīng)炎和多種炎癥，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成分之一，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用。
鴨肉是不是發(fā)物
鴨肉不屬于發(fā)物類(lèi)，它的蛋白質(zhì)含量很高，對(duì)異物蛋白過(guò)敏者而言，不要吃鴨肉為妙。
所謂發(fā)物，是指特別容易誘發(fā)某些疾病(尤其是舊病宿疾)或加重已發(fā)疾病的食物。
發(fā)物禁忌在飲食養(yǎng)生和飲食治療中都具有重要意義。
在一般情況下，發(fā)物也是食物。少量的食用不會(huì)對(duì)身體產(chǎn)生副作用，只對(duì)特殊的體質(zhì)人群或者和其相關(guān)疾病的人才會(huì)導(dǎo)致發(fā)病。
發(fā)物大多是腥膻味的，如牛、羊肉;或是辛熱性的，如魚(yú);或是生發(fā)性的，如韭菜、筍，以及海鮮蝦蟹、腐乳等。發(fā)物對(duì)過(guò)敏性疾病、出疹性疾病、皮膚病、某些精神疾病、瘡瘍等都有誘發(fā)作用，但是，疾病類(lèi)型不同，需要忌口的食物也有差異。
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