木耳炒豬肝是一道美味又很健康的家常菜，豬肝含鐵非常高，木耳的含鐵量也很高，只是沒有豬肝里的鐵易于人體吸收，將這兩者混合炒，也是一道很不錯的補血菜。小編給大家精心推薦的木耳炒豬肝做法，希望能夠?qū)δ兴鶐椭?

　　制作木耳炒豬肝的食材

　　木耳炒豬肝美味又健康的步驟

　　1.準備好原材料，干木耳提前泡發(fā)

　　2.木耳入鍋煮熟，控去水分待用

　　3.泡蘿卜切成片，泡椒切成絲

　　4.胡蘿卜切成片

　　5.紅椒切成絲，大蒜瓣切成末

　　6.豬肝切成片，加入適量鹽、淀粉抓勻

　　7.鍋里加入適量油，燒到七成熱，下入豬肝翻炒至熟，出鍋待用

　　8.鍋里留底油，加入紅椒，加入少許鹽翻炒

　　9.加入胡蘿卜、泡姜、泡椒、泡蘿卜，多翻炒一會，充分入味

　　10.加入煮熟的木耳和炒好的豬肝，加入蒜末、少許生抽，翻炒均勻

　　豬肝不能與什么同吃

　　豬肝+山藥

　　豬肝不能與山藥同吃。山藥富維生素c，豬肝中含銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素c遇金屬離子，則加速氧化而破壞，降低了營養(yǎng)價值。故食豬肝后，不宜食山藥。

　　豬肝+鉚魚

　　豬肝不宜與鉚魚同食。鉚魚中含多種牛物活性物質(zhì)，和豬肝同食，可降低豬肝的營養(yǎng)價值，并容易導致腹痛、腹瀉。

　　豬肝+麻雀肉

　　豬肝不能與麻雀肉同吃，否則會引發(fā)消化不良。

　　豬肝+辣椒

　　豬肝不能與什么同吃?辣椒就是其中的一種。豬肝中的銅、鐵極容易是辣椒中的維生素C氧化，降低營養(yǎng)價值。

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