螃蟹滋味十分鮮美,深受廣大群眾喜愛(ài)。螃蟹做法很多，醉螃蟹是其中之一。醉螃蟹的做法哪些呢?下面是的醉螃蟹的做法圖文教程，歡迎閱讀。

　　醉螃蟹的做法圖文教程

　　1.將螃蟹洗干凈控干水分

　　2.將蔥、姜、八角、花椒用白酒調(diào)在一起

　　3.把調(diào)好的材料放在螃蟹上，并撒上適量的鹽

　　4.將螃蟹上下翻動(dòng)，使每一只螃蟹都均勻沾上調(diào)味料后蓋上蓋子，腌制24小時(shí)

　　小貼士

　　腌好的螃蟹要盡快食用，不能存放太久啊

　　醉螃蟹的做法1

　　材料

　　活河蟹500克。鹵料包八角10克，香葉5克，桂皮10克，蔥1棵，姜1塊。調(diào)料醬油200克，味精15克，白糖20克，雞粉15克，胡椒粉15克，高度白酒100克。

　　做法

　　1.將河蟹放入清水中吐凈污物，再用刷子刷凈身上泥沙，撈出備用。

　　2.坐鍋點(diǎn)火，加入400克清水，放入鹵料包、醬油味精、白糖、雞粉、胡椒粉燒開(kāi)，關(guān)火晾涼后加白酒調(diào)勻，制成醉鹵汁待用。

　　3.將河蟹放入晾涼的鹵汁中，鹵約18小時(shí)，撈出后擺盤(pán)，然后用原汁浸沒(méi)，撒上一些香菜段、姜片蒜片、香蔥段、紅椒圈等，即可上桌食用。

　　醉螃蟹的做法2

　　原料：溪螃蟹斤許，高梁酒一瓶，味精、糖，白 醋、鹽 、 胡辣、

　　做法：用溪螃蟹斤許，洗凈，按其蟹足關(guān)節(jié)和剝殼后蟹肉直紋切碎，

　　放在高梁酒中浸泡，加上糖、鹽、味精、胡辣、姜汁等，六小時(shí)后撈出，即為仙游下酒名菜醉螃蟹。

　　醉螃蟹的做法3

　　1.將二斤活的小河蟹(約一兩一個(gè))洗凈立水待用。

　　2.在鍋中放入3兩鹽加水煮開(kāi)，加入黃酒(1斤半)，味精2匙，糖少量，生姜2大塊切絲，蒜頭10幾切碎一起煮開(kāi)待用。

　　3.將煮好的湯汁倒入大鍋中(一定是砂鍋或帶蓋的搪瓷盆)冷卻后將小河蟹放入蓋好蓋，腌大概一天半后即可食用，食用時(shí)沾醋。

　　一定要蘸醋吃，為了您的健康，另外，死蟹不要吃。

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