武漢周黑鴨，很多人都喜歡吃的，制作起來(lái)很簡(jiǎn)單哦，下面是的自制周黑鴨的做法及配方資料，歡迎閱讀。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.先準(zhǔn)備好材料

　　2.鴨脖剁成4cm左右的小塊，所有的鹵料洗凈，干辣椒切成小段，姜切片!(為了照相，老抽生抽我放在了一起)

　　3.鴨脖倒入鍋中，加入啤酒

　　4.倒入洗凈切塊的鹵料

　　5.倒入生抽和老抽

　　6.最后加入冰糖，蓋上鍋蓋，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火燜煮約一個(gè)小時(shí)左右!

　　7.中途可以打開(kāi)鍋蓋用鍋鏟翻炒一下，為了更好的入味和上色，同時(shí)加入少許的鹽!

　　8.一個(gè)小時(shí)左右就可以打開(kāi)鍋蓋大火收汁裝盤了!

　　9.美味的鴨脖就可以上桌開(kāi)吃啦，當(dāng)零食，當(dāng)下酒菜都很不錯(cuò)哦!

　　小貼士

　　鴨脖可以不用剁塊，我把它剁塊是為了更好的入味，也是為了吃的時(shí)候方便一些!用啤酒是為了很好的去除腥味，不喜歡啤酒味道的也可以換成料酒!

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