自制豆沙月餅的做法美味又簡(jiǎn)單
中秋佳節(jié)到了,月餅琳瑯滿目,傳統(tǒng)豆沙月餅很多人喜歡,制作過程簡(jiǎn)單易懂哦,下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.先炒制糕粉,面粉放入鍋中,小火慢炒。
2.炒制到面粉微微發(fā)黃,散發(fā)出香味即可關(guān)火,晾涼即成。
3.把熟蛋黃加入豆沙里。
4.再加適量白糖調(diào)味。
5.加適量的糕粉,揉成光滑的面團(tuán)。
6.備五仁餡料。
7.按皮料30克、餡料15克稱重。
8.取一塊皮料,放入五仁餡。
9.將其包嚴(yán)團(tuán)圓,即成月餅毛坯。
10.依次做完即可。
11.取50克的月餅?zāi)>撸>哒簞蚋夥?,放入毛坯,壓制即可?/p>
12.依次壓完。
13.因?yàn)樗惺巢亩际鞘斓模b盤即可食用。
小貼士
1、這款豆沙沒有炒制。所以豆沙水分多,加了適量的糕粉調(diào)整。
2、用熟蛋黃可以調(diào)色。不加也可以。
5、五仁餡里有:花生仁、腰果、白芝麻、黑芝麻、葵花籽仁。
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