鍋包肉是很受歡迎的一道東北地方菜，很受女士和小孩的喜歡，正宗東北鍋包肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.準(zhǔn)備好材料

　　2.除了肉以外的所有原料切絲

　　3.豬肉切厚片

　　4.豬肉中加入少許醬油、鹽和料酒調(diào)味

　　5.將調(diào)料抓勻，腌制一會兒

　　6.準(zhǔn)備一碗濃稠的水淀粉，將腌好的肉一一掛糊

　　7.將肉片掛好糊后一一下入油鍋中煎成兩面金黃色撈出

　　8.煎好的肉放入盤中備用

　　9.另外準(zhǔn)備一個空碗，加入白醋、糖，一點點的醬油，再加入適量的干淀粉，將先前切好的蔥姜絲放在碗中

　　10.鍋內(nèi)熱少許油，加入胡蘿卜絲炒幾下

　　11.倒入事先調(diào)好的蔥姜絲汁

　　12.待汁濃稠后倒入炸好的肉

　　13.待肉沾滿汁后放入尖椒絲，翻炒幾下即可出鍋

　　14.成品

　　小貼士

　　炸肉掛糊的時候，水淀粉一定要很濃稠，這樣炸出來的肉成品才會很膨脹。

　　腌肉的時候可以加一些蛋清，使肉更滑嫩

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