正宗紅燒帶魚的做法酸甜鮮美
帶魚肉嫩體肥、味道鮮美,紅燒是最經(jīng)典的做法,做出的帶魚味道酸甜鮮美,蔥段吃起來也很有滋味,正宗紅燒帶魚怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準備
做法步驟
1.原料。
2.帶魚去頭,洗凈肚里的黑膜。收拾干凈。
3.切成四五厘米的段。
4.腐乳,生抽,白糖,鹽一茶匙,料酒兌好,倒入帶魚段中,放蔥段,姜片,腌漬一小時。
5.拌上面粉調和均勻。
6.入油鍋炸金黃。
7.起鍋倒入一點點油,蓋鍋底即可。放入蔥姜干辣椒爆香。
8.倒入一碗高湯。調入鹽。
9.倒入炸好的帶魚,放半湯匙老抽上色。大火煮開,小火燜10分鐘。
10.起鍋放香醋,雞精即可。
小貼士
1,這種方式燒出來的帶魚很入味,適合喜歡吃厚面的朋友。
2,帶魚炸的時候要盡量炸透,炸老一點。放入湯中后,盡量不要翻動。
3,我家炸東西都選擇平底一點的,半煎半炸。省油。
4,炸帶魚剩下的面糊,就倒入一起炸,燒也一起燒,味道也很好吃
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