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正宗煎餅果子的做法味美又好吃

時(shí)間: 玉鳳51 分享

  天津正宗的煎餅果子是以綠豆粉為主要原料,調(diào)成糊狀,攤成煎餅,刷上腐乳汁和甜面醬,裹上果子或果蓖,正宗煎餅果子怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

  食材準(zhǔn)備

  做法步驟

  1.原料:

  2.油條、馃蓖(天津人管薄脆叫馃蓖)

  3.綠豆粉與面粉按3:1比例調(diào)成流動(dòng)糊狀。

  4.盛出一大湯匙的綠豆糊

  5.鍋中刷薄薄一層油,倒入綠豆糊,一次倒入的量以剛剛可以轉(zhuǎn)開鍋底即可。(大概圖中一大湯匙的量)

  6.面餅變色,打入一枚雞蛋

  7.用手鏟把雞蛋攤開

  8.蛋液快要凝固的時(shí)候,撒上蔥末。(喜歡撒芝麻葉也可以撒些芝麻)

  9.待底部逐漸鼓起,可以剝離鍋底時(shí),翻面。

  10.刷上甜面醬和醬豆腐汁(喜歡吃辣的可以刷上辣油或辣醬)

  11.放上油條或薄脆。

  12.將煎餅兩邊像中間折起,包上薄脆。

  13.將煎餅卷起包好,中間用手鏟輕壓一下。

  14.對(duì)折,出鍋。

  小貼士

  原料中的綠豆粉和面粉量是要做三套煎餅果子的,可以根據(jù)自己需要增加或減少。

  可以根據(jù)自己的口味刷上辣油或辣醬,增加蔬菜等。

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