冰皮月餅是少油、低脂的健康月餅，用紫薯做月餅餡，在雪白的冰皮里面，是紫色的浪漫，紫薯冰皮月餅怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.除糖粉外所有粉類混合均勻。

　　2.放炒鍋用中小火翻炒至微黃，炒至沒有生粉味即可。

　　3.紫莧菜洗凈，澆入開水沒過紫莧菜，攪拌，看水變得很紅后，把莧菜取出剩下的汁即可。

　　4.把炒好的粉放入容器中，加入糖粉，倒入油，倒入熱的紫莧菜汁，一邊倒一邊用筷子攪拌均勻。

　　5.晾至不燙手時(shí)徹底揉勻成團(tuán)靜置10分鐘。

　　6.紫薯蒸熟壓成泥，如果太干可以加適量的牛奶調(diào)整一下。

　　7.餡和皮分別分成25g一個(gè)，一一做好。(我的模子50g，我用皮餡1：1，所以25g。)

　　8.皮搟開，放上餡。

　　9.包好，揉圓。

　　10.模具里面撒少許的熟粉，然后倒出來，放入包好的月餅圓球。

　　11.用力壓出即可。

　　12.依次做好即可。

　　13.成品。

　　14.成品

　　15.成品。

　　小貼士

　　紫莧菜汁的量酌情增減，揉成軟硬適中的團(tuán)即可。

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