魚頭肉質(zhì)鮮嫩，口感比較滑，深受廣東地區(qū)人的喜愛，營養(yǎng)也是很好的，蒸魚頭怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.魚頭洗凈備用。

　　2.魚頭劈開在上面抹上鹽，再加入蔥姜，料酒腌制20分鐘。

　　3.腌制好的魚頭取出當(dāng)入盤中，上面涂滿鮮豆辣椒醬，然后再撒上姜絲，料酒。

　　4.蒸鍋大火煮開，放入魚頭大火蒸制20分鐘。

　　5.這時取一個小碗加入蒸魚豉油再加入白糖，清水拌均勻。

　　6.取一個小鍋倒入蔥油加熱。

　　7.然后倒入蒸魚豉油調(diào)料煮出香味關(guān)火。

　　8.蒸好的魚頭澆入調(diào)料。

　　9.撒上蔥花即可食用。

　　小貼士

　　蒸魚頭最好用胖頭魚，因為胖頭魚魚頭肥厚鮮美，而且腥味較少，最適合清蒸食用。

　　魚頭處理好之后用鹽，蔥姜，料酒腌制片刻，可使其入味去腥。

　　蒸制魚頭的時間可隨魚頭大小而定，一般15-20分鐘就差不多了，時間長了影響魚頭肉質(zhì)的鮮嫩。

　　蒸魚豉油最好不要省略，這個可以讓魚頭更加鮮美有滋味。

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