螃蟹具有舒筋益氣、理胃消食、通經(jīng)絡、散諸熱、散瘀血之功效，爆炒大閘蟹怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準備

　　做法步驟

　　1.食材：大閘蟹。

　　2.食材：蔥。

　　3.食材：姜。

　　4.將鮮活的大閘蟹洗凈，切去兩個大蟹腳。

　　5.用手用力剝蟹殼。

　　6.去掉兩邊的蟹肺。

　　7.切成對半。

　　8.切去蟹殼兩邊的硬邊。

　　9.掏去包含在蟹膏里面的內臟。

　　10.把切好的蟹塊放在盤子里待用。

　　11.將蔥洗凈，切段。

　　12.將姜洗凈，去皮，切絲。

　　13.將適量的生粉放入碗中。

　　14.將適量的雞粉放入碗中。

　　15.將適量的魚露倒入碗中。

　　16.加入適量的清水拌勻成勾芡汁。

　　17.熱鍋。

　　18.倒入適量的粟米油。

　　19.放入姜絲爆香。

　　20.放入蟹塊炒勻。

　　21.蓋鍋蓋，加入適量的清水，中火燜煮15分鐘。

　　22.倒入勾芡汁，炒勻。

　　23.放入蔥段，炒勻后即可關火。

　　24.盛入盤子里，即可美美享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

　　小貼士

　　加入魚露，更加提升大閘蟹的鮮味哦(*^__^*) 嘻嘻……

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