爆炒牛肉的做法大全家常
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牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱,爆炒牛肉怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.將牛肉切成小條狀,辣椒切成小圈,姜切絲,蒜拍碎備用,
2.鍋燒熱后放入花生油;
3.油熱后放入姜絲和蒜煸出香味,加入辣椒、鹽一起翻炒;
4.待辣椒炒出香味,鹽炒入味后放入牛肉、醬油;
5.大火翻炒至牛肉變色就可以出鍋了。
小貼士
1、南方人做菜都不愛放大蔥,這樣會(huì)蓋過菜本身的香味;
2、一定要稍微多放一點(diǎn)油,這樣才好吃;
3、一定要先炒辣椒,因?yàn)榕H獬磿r(shí)間稍微一長(zhǎng)就會(huì)老,而且要先放鹽,這樣可以減少辣椒的辣味;
4、牛肉入鍋后變色后就馬上出鍋,這也是炒出來的牛肉嫩的關(guān)鍵
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