白菜豆腐可謂是家喻戶曉的普通家常小炒，白菜含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，豆腐能補脾益胃，清熱潤燥等功效，它是一道營養(yǎng)健康的小菜，白菜蠔油豆腐怎么做呢?下面就讓小編來為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.白菜切成塊狀洗凈。

　　2.豆腐冷水下鍋用大火煮開后撈起。這樣可以把豆腥味去掉。

　　3.撈起的豆腐用干凈的紗布吸干水分。

　　4.蒜頭切片，泡發(fā)的香菇，火腿片 。

　　5.鍋內(nèi)倒油，多一點，待油鍋7分熱時，先撒一點生粉進去，所以看上去有點白白的，這樣就不會爆了，把豆腐順直鍋邊一塊塊的推下去。煎成金黃色撈起。

　　6.鍋內(nèi)留余油，先倒進蒜片爆香。

　　7.然后倒入白菜，煸炒，加鹽，煸炒至白菜出水分。

　　8.再倒入火腿片和香菇煸炒一分鐘。

　　9.再把煎好的豆腐倒入

　　10.加耗油，加小碗半碗清水。

　　11.蓋上，大火2分鐘，中間要翻一下，以免粘鍋。

　　12.然后加雞精熄火。

　　13.裝盆

　　小貼士

　　買的白菜不是那種很大顆的，所以很嫩的。如果是那種很大顆的白菜，煮的時間再加2分鐘

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