煲排骨蘿卜湯的做法解毒生津
蘿卜具有下氣、消食、除疾潤(rùn)肺、解毒生津,秋冬的蘿卜賽人參,冬天吃點(diǎn)蘿卜對(duì)身體很好,蘿卜跟排骨燉湯很好的搭配,排骨蘿卜湯怎么煲呢?下面就讓小編來為大家揭曉。
食材準(zhǔn)備
做法步驟
1.食材準(zhǔn)備
2.準(zhǔn)備食材,排骨用清水洗凈
3.剁成小塊,這一步很重要,小一點(diǎn)的排骨比較容易入味
4.把切好的排骨放入保鮮盒中,倒入一勺海鹽
5.少許白胡椒粉,約2g左右
6.一大勺料酒
7.一勺醬油或者生抽
8.少許淀粉
9.攪拌均勻后,淀粉會(huì)鎖住排骨的味道和水份,這樣腌制20分鐘
10.白蘿卜洗干凈去皮切滾刀塊
11.這時(shí)候準(zhǔn)備材料就都做好了,接下來煮鍋里燒一鍋水,水沸騰后倒入腌制好,過濾掉醬汁的排骨
12.放幾片生姜片,抄一下排骨至沒有血色
13.然后用清水沖洗干凈,生姜片扔掉
14.煮鍋內(nèi)重新倒入清水,放入切好的蘿卜,4顆紅棗,少許的枸杞,大火煮沸
15.然后放入咱們剛才炒過水的排骨
16.蓋上蓋子,轉(zhuǎn)小火慢燉兩個(gè)半小時(shí)
17.最后出鍋前加點(diǎn)鹽調(diào)味即可
18.完成啦
19.排骨香嫩
20.湯汁清爽
小貼士
1、這次我加入了一個(gè)小竅門,讓經(jīng)典的排骨蘿卜湯變得更加鮮美,通常蘿卜排骨湯都是排骨先用高壓鍋壓爛,再和蘿卜一起煮,湯會(huì)很好喝,但是排骨經(jīng)過長(zhǎng)時(shí)間燒制,肉會(huì)變得很柴,這次加了一步,這樣排骨肉會(huì)非常嫩滑
2、我以前從來不吃白蘿卜,當(dāng)然現(xiàn)在也不吃,不過這個(gè)排骨湯里的蘿卜我吃了一塊,味道比想象中好很多,不愛吃白蘿卜的可以嘗試一下
3、如果家里有咸肉的可以一起燉,味道會(huì)更好
4、全程沒有放一滴油,不過最后成品出來看見了油花,估計(jì)是排骨自身的油脂吧…
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