海螺是海邊的家常海鮮，肉質(zhì)肥厚，味道鮮美，豐含優(yōu)質(zhì)蛋白，營(yíng)養(yǎng)豐富，炒大海螺怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.海螺雖然已經(jīng)處理好再賣(mài)，我還是放鹽水中浸泡1小時(shí)再?zèng)_洗干凈;

　　2.蔥切粒; 蒜切片; 辣椒切段; 姜切絲;

　　3.韭菜切段;

　　4.醬汁調(diào)好備用： 魚(yú)露半匙，生抽1匙，蠔油1匙，白糖半匙，淀粉少許，白胡椒粉少許，油少許，加少量水拌勻;

　　5.熱油鍋，先炒香蔥姜蒜辣椒;

　　6.加入郫縣豆瓣醬炒出紅油;

　　7.倒入海螺炒1分鐘;

　　8.倒入先調(diào)好的醬汁，炒勻收汁;

　　9.放入韭菜段炒至斷生即可。

　　小貼士

　　辣的程度根據(jù)個(gè)人口味酌量加辣椒;要炒入味才好吃~

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