帶魚(yú)含有豐富的鎂元素，對(duì)心血管系統(tǒng)有很好的保護(hù)作用，川菜紅燒帶魚(yú)怎么做呢?下面就讓小編來(lái)為大家揭曉。

　　食材準(zhǔn)備

　　做法步驟

　　1.帶魚(yú)洗凈瀝干水分后切塊

　　2.準(zhǔn)備生姜片，蔥花，大蒜子

　　3.鍋內(nèi)到多一點(diǎn)油，油溫5分熱，先加入一小勺生粉

　　4.再把魚(yú)塊下入，煎炸至兩面黃撈起待用。

　　5.把油倒干凈，下入生姜片和大蒜子爆香。

　　6.加入適量的料酒

　　7.加老抽半調(diào)羹，生抽一調(diào)羹。

　　8.加入適量的開(kāi)水

　　9.保持大火加入老干媽豆豉，大火燒至汁水收成3分之一。

　　10.加入適量的白糖提味。拌均勻后熄火。

　　11.裝盆后撒上蔥花。

　　小貼士

　　帶魚(yú)忌用牛油、羊油煎炸。

　　魚(yú)原有的鮮味很好，我沒(méi)加雞精。

　　油鍋先加入一小勺子生粉，這樣不會(huì)油花四濺，還能防止粘底。

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