茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，好處多多。平時(shí)生活中你會(huì)做拌茄子嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹拌茄子的做法。

　　拌茄子的食材準(zhǔn)備

　　拌茄子的具體做法步驟

　　1.材料：茄子。

　　2.將茄子去蒂折成段清洗一下，撈出。

　　3.隨后，放入蒸鍋中。

　　4.蓋上蓋，蒸軟。

　　5.開蓋，取出。

　　6.放入盤中晾涼。

　　7.接著，晾涼好的茄子撕開。

　　8.然后，加適量的鹽。

　　9.加適量的雞精。

　　10.加適量的生抽。

　　11.加適量的芝麻油。

　　12.調(diào)味拌勻，即成。

　　茄子的食療價(jià)值

　　茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經(jīng);可清熱止血，消腫止痛;用于熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，茄子屬于寒涼性的食物。所以夏天食用，有助于清熱解暑，對(duì)于容易長(zhǎng)痱子、生瘡癤的人，尤為適宜。消化不良、容易腹瀉的人，則不宜多食，正如李時(shí)珍在《本草綱目》中所說(shuō)：“茄性寒利，多食必腹痛下利。”

　　1、降血脂血壓

　　茄子有良好降低高血脂，高血壓功效，具體方法如下：選用深色長(zhǎng)條型，切成段或者絲，用麻醬以醬油調(diào)拌而成，在晚餐時(shí)分，服用可有效降低和自愈。

　　2、保護(hù)心血管、抗壞血酸

　　茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷品愈合的功效。

　　3、防治胃癌

　　茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還具有清熱止血，消腫止痛的功效。

　　4、抗衰老

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

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