冬瓜可以拿來煮湯，又可以炒食。并且它還有減肥、潤肺功效。好吃的排骨燉冬瓜應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來告訴你排骨燉冬瓜的做法。

　　排骨燉冬瓜的食材準(zhǔn)備

　　排骨燉冬瓜的具體做法步驟

　　1.冬瓜削皮

　　2.去掉內(nèi)部的瓤子

　　3.切塊裝盤，排骨取出解凍

　　4.鍋中下熱油，加入大蒜，八角，花椒炒出香味

　　5.下入飛水的排骨

　　6.加入醬油

　　7.翻炒至上色

　　8.加入足量的開水，加入蔥結(jié)

　　9.大火燒開小火煮20min

　　10.加入冬瓜，大火煮開，小火燜10min，收汁

　　11.出鍋裝盤

　　冬瓜的介紹

　　冬瓜是一種一年一生草本植物，莖上有卷須，能爬蔓，葉子大，開黃花。果實(shí)球形或長圓柱形，表皮呈深綠色，表面有毛和一層白粉狀物質(zhì)。冬瓜肉呈白色，肉質(zhì)肥厚，瓜肉中間包裹著金黃色的瓜瓤，冬瓜的皮和種子均可入藥。瓜形狀如枕，又叫枕瓜，生產(chǎn)于夏季。由于冬瓜瓜熟之際，表皮上會(huì)出現(xiàn)一層白粉狀的物質(zhì)，像是冬天所結(jié)的白霜，因此冬瓜又稱白瓜。

　　冬瓜含有較多的蛋白質(zhì)、糖類及少量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)和多種維生素等營養(yǎng)素。冬瓜是瓜菜中唯一不含脂肪的瓜菜，并富含丙醇二酸成分，能抑制糖類物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪成分，又因有較強(qiáng)的利尿作用，可增加減肥效果，故冬瓜又有“減肥瓜”之稱。

　　冬瓜在食用前應(yīng)先去皮，去瓤，并沖洗干凈。冬瓜肉可煮湯、炒菜，亦可加糖腌制成果脯，冬瓜籽也可處理后食用。新鮮的冬瓜肉水分充足，口感清爽。

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