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綠豆冬瓜排骨湯的做法步驟 綠豆冬瓜排骨湯怎么做

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  冬瓜含有豐富的蛋白質(zhì),脂肪,脲酶,皂苷B族維生素等。平時(shí)生活中你會(huì)做綠豆冬瓜排骨湯嗎?那么,現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享綠豆冬瓜排骨湯的具體做法步驟,希望你能喜歡這個(gè)做法。

  綠豆冬瓜排骨湯的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 排骨

    300g
  • 冬瓜

    250g
  • 綠豆

    50g
  • 輔料
  • 5g
  • 適量

  綠豆冬瓜排骨湯的具體做法步驟

  1.原料圖集合

  2.冬瓜保留外皮沖洗干凈,去芯,切成方塊

  3.綠豆挑選出有蟲(chóng)眼或干癟的豆子后用水沖洗干凈

  4.姜切成薄片

  5.排骨斬成小塊后用清水洗凈,倒入煮沸的水中

  6.等水再次沸騰,許多血沫浮起

  7.用篩子撈起排骨再用清水略沖洗去除血沫

  8.食材全部放入高壓鍋內(nèi)膽中,加蓋滿食材的清水,關(guān)閉鍋蓋,放好壓力閥,設(shè)置25-30分鐘插電即可。吃前調(diào)適量鹽。

  冬瓜養(yǎng)生食療菜譜

  一、冬瓜鴨架湯

  材料:鴨架1副,冬瓜300克。

  調(diào)料:蔥段、姜片、料酒、鹽、味精、白砂糖、植物各適量。

  做法

  1、鴨架洗凈,剁成小塊,焯燙后沖去沫;冬瓜洗凈,去皮、瓤、子,切塊。

  2、炒鍋放植物油燒熱,放入蔥段、姜片爆香后,放入鴨架、料酒翻炒片刻,倒入清水。

  3、燒沸后放入冬瓜,小火煮至軟爛,加入鹽、味精、白砂糖攪勻,即可出鍋。

  翻炒鴨架時(shí)放入料酒,可以去腥增鮮,成湯香味純正。

  二、炸冬瓜排

  原料:冬瓜300克、咸面包屑100克、味椒鹽(超市有售)、雞蛋1個(gè)、精鹽3克、料酒3克、味精2克、胡椒粉2克、花生油1000克(約耗100克)。

  做法

  1、將冬瓜去皮、瓤,切成6厘米長(zhǎng)、2厘米寬、厚約0.25厘米的長(zhǎng)方片,下作料腌漬后,逐片放入干淀粉中拍粉,再放入雞蛋碗內(nèi)沾勻蛋液,沾上面包屑備用。

  2、鍋內(nèi)放油,至六、七成熱時(shí),下入冬瓜排炸成金黃色浮起時(shí)即可出鍋,趁熱撒上味椒鹽,裝盤(pán)即成。

  功效提示:冬瓜中含有丙醇二酸,對(duì)防止人體發(fā)肥具有重要意義。此菜入口香酥,一改以往冬瓜菜軟糯口感,實(shí)為一道開(kāi)胃增食欲,又可減肥去脂的美味。

  三、冬瓜排骨湯

  材料:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結(jié)),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。做法

  1、排骨洗凈控干,鍋內(nèi)水燒開(kāi),下排骨煮盡血水,撈出。

  2、沙鍋中放適量水,放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒,大火燒開(kāi)后,小火慢燉2小時(shí)。

  3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點(diǎn)溫水泡過(guò)的枸杞。

  4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。

  四、冬瓜菠菜羹

  材料:冬瓜300克,菠菜200克,羊肉30克,姜、蔥各適量。

  做法

  1、首先把冬瓜的皮和瓤去掉,然后洗干凈切成方塊,菠菜洗凈切成段,羊肉切成薄片,姜切薄片,蔥切段。

  2、將炒鍋放火上,加油燒熱,放蔥花、羊肉片煸炒,加入蔥段、姜片、菠菜、冬瓜塊,翻炒幾下,加鮮湯,煮沸約10分鐘,加入鹽、醬油、味精,最后倒入淀粉汁調(diào)勻即成。

  功效:此湯羹味美可口,具有補(bǔ)虛消腫、減肥健體的功效,適用于女性妊娠水腫,形體肥胖者。


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