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酸辣土豆絲的做法 酸辣土豆絲怎么做 酸辣土豆絲制作方法

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  色澤鮮艷,酸復(fù)脆美,一道簡單又爽口的小菜。你了解要怎么做出好吃的酸辣土豆絲嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹酸辣土豆絲的做法。

  制作酸辣土豆絲的準備材料

  • 主料
  • 土豆

    1個
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 青椒

    1個
  • 干紅辣椒

    6個
  • 白糖

    2g
  • 香醋

    20ml
  • 雞精

    少許
  • 蔥花

    適量

  酸辣土豆絲制作過程的步驟

  1.準備好所有的食材

  2.土豆切絲用清水浸泡沖洗一下。

  3.炒鍋倒油爆香蔥花和干辣椒絲。

  4.倒入土豆絲翻炒。

  5.加鹽和糖淋入少許冷水繼續(xù)翻炒3分鐘。

  6.然后加入青椒絲翻炒。

  7.淋入香醋翻炒均勻。

  8.最后加少許雞精淋入香油。

  9.翻炒均勻關(guān)火。

  土豆的營養(yǎng)價值

  從營養(yǎng)角度來看,土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養(yǎng)成分非常全面,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低,而這正好用全脂牛奶來補充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當(dāng)?shù)?,所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,食用后有很好的飽腹感。

  土豆的選購方法

  土豆分黃肉及白肉兩種,黃的較粉,白的較甜。選光滑圓潤的,不要畸形,而且顏色均勻,不要有綠色的,勿選長出嫩芽的,因長芽的地方含有毒素,而肉色變成深灰或有黑斑的,多是凍傷或壞了,均不宜進食。

  土豆的存儲方法

  1.土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬不可放在陽光下暴曬,也沒必要放在冰箱里,溫度過高會導(dǎo)致土豆生芽或腐爛,溫度過低土豆易凍傷不能食用.

  2.長期存放可以將土豆與蘋果放在一起,因為成熟的蘋果會釋放出一種植物激素—乙烯,這種激素可以促進植物果實的成熟和器官的脫落。土豆和蘋果放在一起時,蘋果產(chǎn)生的乙烯會抑制土豆芽眼處的細胞產(chǎn)生生長素,生長素積累不到足夠的濃度,自然不會發(fā)芽了,熟的香蕉應(yīng)該也有這種效果。

  3.去皮后的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中。


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